1
00:00:18,640 --> 00:00:22,280
LAURA: Oh, tako temno je.
DEPINDER: Vau!

2
00:00:22,280 --> 00:00:24,400
Oh, fantje.
CALLUM: Kaj se dogaja tukaj?

3
00:00:24,400 --> 00:00:25,680
BEN: Vau.
Kaj je to?

4
00:00:25,680 --> 00:00:28,560
Kot da bi vstopil
začaran gozd.

5
00:00:28,560 --> 00:00:32,600
Tam so majhna drevesa in grmičevje
in po tleh je mah.

6
00:00:32,600 --> 00:00:36,080
Vau! To je divje!
BEN: Kaj je to?
Sranje, to je lepo.

7
00:00:36,080 --> 00:00:37,840
Poglej... Callum, to je riba.
Bog, to je riba.

8
00:00:37,840 --> 00:00:39,520
To je riba, ki jedo Cornetto.
JAMIE: Daleč stran.

9
00:00:39,520 --> 00:00:41,440
(OBA SE SMEJETA)

10
00:00:41,440 --> 00:00:44,080
In izgleda kot
obstajajo užitne stvari

11
00:00:44,080 --> 00:00:46,120
iz ribjih ust,

12
00:00:46,120 --> 00:00:47,320
visi z drevesa...

13
00:00:47,320 --> 00:00:50,040
Kaj je to?
BEN: Ne vem,
ampak izgleda slastno.

14
00:00:50,040 --> 00:00:51,400
..sedenje na skalah.

15
00:00:51,400 --> 00:00:53,440
Ne morejo biti užitni.
Zagotovo ne.

16
00:00:53,440 --> 00:00:56,080
To je kot neverjetno.

17
00:00:56,080 --> 00:00:57,400
Oh, moj bog.

18
00:00:57,400 --> 00:00:58,680
Oh, moj bog.
Kaj za vraga je to?

19
00:00:58,680 --> 00:01:00,360
Tako lepo.

20
00:01:00,360 --> 00:01:02,520
Up, tukaj so.

21
00:01:02,520 --> 00:01:05,080
Kaj pa to? huh
Mm.

22
00:01:05,080 --> 00:01:07,040
neverjetno
Impresivno.

23
00:01:07,040 --> 00:01:08,440
Jutro, vsi.

24
00:01:08,440 --> 00:01:09,480
VSI: Jutro.

25
00:01:09,480 --> 00:01:12,840
Kuhinja je videti
danes malo divje.

26
00:01:12,840 --> 00:01:16,640
Vsekakor stopamo v
velika neznanka

27
00:01:16,640 --> 00:01:18,480
za to odpravo.

28
00:01:18,480 --> 00:01:23,040
Ti lepi grižljaji
jih je naredila kivi legenda.

29
00:01:23,040 --> 00:01:24,760
Oh!

30
00:01:24,760 --> 00:01:28,920
Uvrstil se je na seznam 100 najboljših kuharjev
letos.

31
00:01:30,200 --> 00:01:33,000
Njegov etos okoli
Novozelandske sestavine

32
00:01:33,000 --> 00:01:35,480
je zaslužil svojo restavracijo
status treh klobukov.

33
00:01:37,160 --> 00:01:43,120
Bilo je nagrajeno
najboljša gostinska izkušnja leta 2024,

34
00:01:43,120 --> 00:01:47,240
in tretja najboljša restavracija
na svetu s hrano in vinom.

35
00:01:47,240 --> 00:01:49,400
Oh, moj bog.
Prekleto sranje.

36
00:01:49,400 --> 00:01:50,800
Ampak to ni to.

37
00:01:50,800 --> 00:01:52,440
To je noro.

38
00:01:52,440 --> 00:01:58,360
Nastal je San Pellegrino
Seznam 50 najboljših restavracij na svetu
letos.

39
00:01:58,360 --> 00:02:00,200
Pravkar sem dobil kurjo polt.

40
00:02:00,200 --> 00:02:05,400
Prosim pozdravite norega genija
južnega otoka,

41
00:02:05,400 --> 00:02:10,480
glavni kuhar
Amisfielda v Queenstownu,

42
00:02:10,480 --> 00:02:12,360
Vaughan Mabee!

43
00:02:12,360 --> 00:02:14,880
(NAVIJANJE IN PLESANJE)

44
00:02:19,240 --> 00:02:21,120
Vau!

45
00:02:21,120 --> 00:02:23,360
Vaughan Mabee iz Nove Zelandije.

46
00:02:23,360 --> 00:02:26,600
Njegova hrana je nekaj najboljšega
v svetu.

47
00:02:26,600 --> 00:02:27,920
Videti ga v telesu,

48
00:02:27,920 --> 00:02:30,080
malo je strašljiv
hodi v kuhinjo.

49
00:02:32,520 --> 00:02:33,720
Kaj se dogaja, fantje?

50
00:02:33,720 --> 00:02:36,640
JAMIE: Homie je vstopil kot šef.

51
00:02:36,640 --> 00:02:38,160
Mohawk, samo počivam.

52
00:02:38,160 --> 00:02:41,920
"Kaj je? Kia-ora." Kako dobro.

53
00:02:41,920 --> 00:02:44,040
kuhar.
Chef Vaughan, kako si?

54
00:02:46,920 --> 00:02:49,760
SOFIJA: Vaughan,
dobrodošli v MasterChef kuhinji.

55
00:02:49,760 --> 00:02:51,200
Hvala, da ste me imeli.

56
00:02:51,200 --> 00:02:54,440
Vaš pristop do hrane
res premika meje.

57
00:02:54,440 --> 00:02:56,240
Kakšen je vaš etos pri kuhanju?

58
00:02:56,240 --> 00:02:58,720
Naša restavracija, Amisfield,
je na otoku.

59
00:02:58,720 --> 00:03:01,440
Naš etos je samo uporaba
kaj je okoli nas.

60
00:03:01,440 --> 00:03:05,440
Za pripovedovanje sem motiviran
resnična zgodba naše zemlje,

61
00:03:05,440 --> 00:03:06,800
veš, Aotearoa,

62
00:03:06,800 --> 00:03:10,680
in svojo kuhinjo
v drugačni luči sveta.

63
00:03:10,680 --> 00:03:13,120
Vaughanova restavracija je znana
za njegov degustacijski meni

64
00:03:13,120 --> 00:03:16,240
senzacionalnih prigrizkov
in čudeži z enim ugrizom.

65
00:03:17,520 --> 00:03:19,360
Tukaj zgoraj je osem njegovih najljubših.

66
00:03:19,360 --> 00:03:20,880
Vse to je naloženo

67
00:03:20,880 --> 00:03:23,440
s svetovnim razredom
novozelandske sestavine,

68
00:03:23,440 --> 00:03:25,400
okusi in tehnika

69
00:03:25,400 --> 00:03:28,080
ki jih ne morete doživeti
kjerkoli drugje.

70
00:03:29,120 --> 00:03:31,920
In, na srečo, dobiš
da jih okusim...

71
00:03:31,920 --> 00:03:34,160
ja!
..tukaj, zdaj!
ja!

72
00:03:34,160 --> 00:03:36,160
Oh...

73
00:03:36,160 --> 00:03:38,320
To je odličen začetek
na misijon.

74
00:03:38,320 --> 00:03:39,640
To je bolano.

75
00:03:39,640 --> 00:03:40,920
VAUGHAN: Najprej, Laura.

76
00:03:40,920 --> 00:03:44,120
Nekako se mi zdi
Prigrizke imam zastonj

77
00:03:44,120 --> 00:03:46,360
in to je absolutno vzdušje.

78
00:03:46,360 --> 00:03:48,000
Kot, to je nekaj najboljših jedi
v svetu

79
00:03:48,000 --> 00:03:50,640
in ga dobimo
v tej kuhinji.

80
00:03:50,640 --> 00:03:52,000
Ta je nekako

81
00:03:52,000 --> 00:03:55,200
eden najbolj nostalgičnih okusov
Nove Zelandije.

82
00:03:55,200 --> 00:03:57,840
Odraščanje na Novi Zelandiji,
delamo bele ocvrtke.

83
00:03:57,840 --> 00:04:02,040
V notranjosti je pravzaprav
gazirana pena za belo vabo

84
00:04:02,040 --> 00:04:05,680
in je zajeto notri
ocvrt okoli njega.

85
00:04:05,680 --> 00:04:06,960
To je tako dobro. Oh, moj bog.

86
00:04:06,960 --> 00:04:09,600
Čudne in nore ideje
ki si jih je izmislil kot jedi

87
00:04:09,600 --> 00:04:11,240
je tako navdihujoče.

88
00:04:11,240 --> 00:04:13,480
Temu pravimo račja noga.

89
00:04:13,480 --> 00:04:15,360
Mislim, tam so račje noge,

90
00:04:15,360 --> 00:04:17,640
kot dobesedno
račje noge kot prigrizek.

91
00:04:17,640 --> 00:04:20,520
Skuhamo ga v lastnem konsomeju

92
00:04:20,520 --> 00:04:23,440
in kremplji
so narejeni iz črnega tartufa.

93
00:04:23,440 --> 00:04:24,640
To je tako kul.

94
00:04:25,760 --> 00:04:27,640
Obstajajo ribje glave, ki imajo

95
00:04:27,640 --> 00:04:30,240
skoraj Cornetto podobni sladoledi
visi iz njih.

96
00:04:30,240 --> 00:04:32,400
Želim priti v njegove možgane
in bodi kot,

97
00:04:32,400 --> 00:04:34,160
kako za vraga si prišel gor
s takimi stvarmi?

98
00:04:34,160 --> 00:04:36,600
To je
novozelandska zelena kost.

99
00:04:36,600 --> 00:04:39,920
V notranjosti je kot malo
gazirani hrenov sladoled.

100
00:04:39,920 --> 00:04:42,320
BEN: Stožec bi lahko bil
malenkost, ampak...

101
00:04:42,320 --> 00:04:43,600
Vau.

102
00:04:43,600 --> 00:04:45,200
..takoj ko zlom ta stožec,

103
00:04:45,200 --> 00:04:47,120
moja usta se kar napolnijo
z vsem tem okusom.

104
00:04:47,120 --> 00:04:49,280
Tako kislo je in tako svetlo.

105
00:04:49,280 --> 00:04:50,640
Bilo je neverjetno.

106
00:04:50,640 --> 00:04:53,160
To je kot
ultimativni prebujalec brbončic.

107
00:04:53,160 --> 00:04:57,240
To je krilo titija,
znan tudi kot muttonbird.

108
00:04:57,240 --> 00:04:59,800
Mislim, da je stvar
z vsemi temi jedmi

109
00:04:59,800 --> 00:05:01,880
je, da izgledajo res preprosto,

110
00:05:01,880 --> 00:05:03,920
ampak toliko razmišljanja in pozornosti

111
00:05:03,920 --> 00:05:06,320
je bilo podano, kako zapakirati
ves ta okus.

112
00:05:06,320 --> 00:05:07,560
Prav neverjetno, koliko okusa

113
00:05:07,560 --> 00:05:09,240
lahko zapakiraš v take
majhna količina hrane,

114
00:05:09,240 --> 00:05:11,120
in imeti tiste klasične
Okusi kivija

115
00:05:11,120 --> 00:05:13,880
jih naredi
še bolj poseben, se mi zdi.
Čudovito, kolega.

116
00:05:13,880 --> 00:05:16,080
Mislim, da je spektakularno,
in če bomo morali to storiti

117
00:05:16,080 --> 00:05:18,000
v izzivu,
malo bo skrbelo.

118
00:05:18,000 --> 00:05:20,160
Zdaj, to je ista ptica
Ben je pravkar okusil.

119
00:05:20,160 --> 00:05:22,160
To je titi. To je srce.

120
00:05:22,160 --> 00:05:25,120
Torej srce, veš,
je najčistejši del katere koli živali,

121
00:05:25,120 --> 00:05:28,600
torej glaziramo
s sirupom divje breze,

122
00:05:28,600 --> 00:05:30,480
sok, ki ga črpamo iz dreves.

123
00:05:30,480 --> 00:05:32,640
Torej, sladko, slano in mastno.

124
00:05:32,640 --> 00:05:34,640
Samo pojedel ga boš
kot da je lizika.

125
00:05:34,640 --> 00:05:36,480
Najboljša lizika vseh časov.

126
00:05:36,480 --> 00:05:40,240
DEPINDER: Oh, njam.
To izgleda čudovito.

127
00:05:40,240 --> 00:05:42,120
Mislim, da je Depinder izbral

128
00:05:42,120 --> 00:05:43,960
najslabša skrivnostna škatla
zmagati včeraj

129
00:05:43,960 --> 00:05:46,720
ker je to zdaj zelo kul,
poskusiti vse te jedi.

130
00:05:46,720 --> 00:05:51,320
To je torej novozelandska paua.
Je endemično črno morsko uho.

131
00:05:51,320 --> 00:05:54,320
Oba ugriza
Imel sem srečo, da sem poskusil ...

132
00:05:54,320 --> 00:05:55,680
Vau.

133
00:05:55,680 --> 00:05:56,880
..to je kot tisto Willy Wonka

134
00:05:56,880 --> 00:05:58,640
kam stlačiš
obrok s tremi hodi v tableto.

135
00:05:58,640 --> 00:06:00,720
Kot, obstaja, kot,
toliko okusa se dogaja

136
00:06:00,720 --> 00:06:01,880
v teh ugrizih prav zdaj.

137
00:06:01,880 --> 00:06:04,120
Ste to že kdaj videli?
JAMIE: Ne.

138
00:06:04,120 --> 00:06:07,160
Imenuje se kaeo in
materni jezik na Novi Zelandiji.

139
00:06:07,160 --> 00:06:09,080
Angleško ime je morski tulipan.

140
00:06:09,080 --> 00:06:11,600
Nabiramo jih
v nekaterih najčistejših vodah

141
00:06:11,600 --> 00:06:13,800
dol naokoli
jug Nove Zelandije.

142
00:06:13,800 --> 00:06:17,240
To je okusno
in popolnoma nepričakovano.

143
00:06:17,240 --> 00:06:20,840
Vaughn želi uporabiti
kaj je okoli njega in praznujejo

144
00:06:20,840 --> 00:06:23,280
vse stvari
ki so lepe in edinstvene

145
00:06:23,280 --> 00:06:25,240
o delu sveta
on je iz.

146
00:06:25,240 --> 00:06:29,280
To je domača Nova Zelandija
tawaka gobova torta.

147
00:06:29,280 --> 00:06:32,560
Torej, ko to jeste,
postane sladek, hrustljav, svež,

148
00:06:32,560 --> 00:06:35,040
in potem imaš
ta močan okus po gobah.

149
00:06:35,040 --> 00:06:38,000
Vsak od teh ugrizov
je res jedrnat v svoji zamisli,

150
00:06:38,000 --> 00:06:41,600
in je nabito poln
nepričakovane tehnike in okusa.

151
00:06:41,600 --> 00:06:43,680
Imam občutek, da gremo
da bi to počel danes.

152
00:06:43,680 --> 00:06:47,000
Kar ste pravkar okusili
je vaš navdih za danes.

153
00:06:48,440 --> 00:06:52,480
Želimo, da ustvarite svojega
spektakularen čudež na en ugriz...

154
00:06:53,840 --> 00:06:55,440
..in imaš svoje delo
zate danes,

155
00:06:55,440 --> 00:06:58,960
ker hočemo
popoln ugriz krat pet.

156
00:06:58,960 --> 00:07:02,280
Uf!
En zalogaj za vsakega izmed nas.

157
00:07:02,280 --> 00:07:04,960
Torej vam damo dve uri.

158
00:07:04,960 --> 00:07:08,800
Shramba in vrt sta odprta
in na žalost,

159
00:07:08,800 --> 00:07:12,320
najmanj impresivna jed
bo izdelovalca poslal domov.

160
00:07:12,320 --> 00:07:13,560
Odpelji ga, Vaughn.

161
00:07:13,560 --> 00:07:16,440
Vaši dve uri se začneta zdaj!

162
00:07:18,400 --> 00:07:19,760
DEPINDER: Pojdite, fantje!

163
00:07:19,760 --> 00:07:21,280
JEAN-CHRISTOPHE:
vso srečo! Dobra priložnost!

164
00:07:23,360 --> 00:07:24,600
Pridite, fantje.

165
00:07:24,600 --> 00:07:26,520
Vsekakor sem navdušena
za ta izziv,

166
00:07:26,520 --> 00:07:30,280
ampak tudi 'nervozen' je absolutno
prava beseda za uporabo.

167
00:07:30,280 --> 00:07:33,680
Ti trije fantje so tako ustvarjalni,
neverjetni kuharji,

168
00:07:33,680 --> 00:07:36,440
Vem, da bodo dali
nekaj super čarobnega.

169
00:07:37,560 --> 00:07:38,920
Torej poskuša razmišljati,

170
00:07:38,920 --> 00:07:40,800
»Kako hudiča grem
da se danes rešim,

171
00:07:40,800 --> 00:07:43,640
"in kaj bo potrebno
pripraviti neverjetno jed?"

172
00:07:44,960 --> 00:07:47,040
Veš kaj? Svojo ribo bom dobil zadnjo,

173
00:07:47,040 --> 00:07:49,640
ker to bo
najbolj pametno.

174
00:07:51,040 --> 00:07:54,880
Iskreno povedano,
v čast mi je spoznati te.

175
00:07:54,880 --> 00:07:57,200
In da greste s svojo strastjo -

176
00:07:57,200 --> 00:07:59,240
Mislim, rad kuham -
ampak to je drug svet.

177
00:07:59,240 --> 00:08:00,520
ANDY: Vaughan, lahko zagotovim

178
00:08:00,520 --> 00:08:02,280
dobili bomo
nekaj izjemne hrane.

179
00:08:02,280 --> 00:08:04,280
Kot, imamo
štirje najboljši kuharji

180
00:08:04,280 --> 00:08:06,040
ki jih je ta kuhinja KDAJ videla,

181
00:08:06,040 --> 00:08:07,960
kuhanje čisto na vrhu
njihove igre v tem trenutku.

182
00:08:09,080 --> 00:08:11,960
Če bi bil ti tam zunaj,
kje bi začel?

183
00:08:11,960 --> 00:08:15,760
Mislim, zame začnem z
kot osredotočanje na eno sestavino

184
00:08:15,760 --> 00:08:17,560
in potem okoli tega
Ustvaril bi nekaj,

185
00:08:17,560 --> 00:08:21,360
ali je tako, kot je prikazano
tebi ali načinu, kot je dano,

186
00:08:21,360 --> 00:08:22,880
da bi bilo bolj podrobno,

187
00:08:22,880 --> 00:08:25,080
kjer lahko izstopajo
med ostalimi kuharji.

188
00:08:25,080 --> 00:08:26,240
Všeč mi je to.

189
00:08:26,240 --> 00:08:28,800
JAMIE: Če bi bil krompirjev škrob,
kje bi bil?

190
00:08:28,800 --> 00:08:31,920
Veš kaj je lepega
gre za te štiri, kot,
ta izziv in zakaj mi je všeč?

191
00:08:31,920 --> 00:08:35,400
nimam pojma
kaj bodo zdaj skuhali.

192
00:08:35,400 --> 00:08:37,960
Z veseljem jem.
Ja, isto.

193
00:08:39,640 --> 00:08:41,800
Si v redu, Ben?
Dobro, kuhar. Hvala.

194
00:08:41,800 --> 00:08:43,520
Kako se počutite ob
še en kivi v kuhinji?

195
00:08:43,520 --> 00:08:45,720
Vedno je lepo.
Ja?
Vam je pa dvakrat težje.

196
00:08:46,680 --> 00:08:49,000
Dvakrat težje razumeš
kar pravimo, kajne?

197
00:08:49,000 --> 00:08:51,680
(SMEH)

198
00:08:53,640 --> 00:08:55,920
Mislim, da je Vaughanova hrana neverjetna.

199
00:08:55,920 --> 00:08:58,000
Super, da imam še en kivi
v kuhinji.

200
00:08:58,000 --> 00:09:00,120
Rad bi vedel, kako mu uspe,
ker bi mi danes pomagalo,

201
00:09:00,120 --> 00:09:02,600
ampak, um, res navdihujoč začetek
do jutra

202
00:09:02,600 --> 00:09:04,200
z nekaj te čudovite hrane
tam notri.

203
00:09:04,200 --> 00:09:06,040
Torej samo poskušam razmišljati
kaj lahko naredim

204
00:09:06,040 --> 00:09:08,960
to bo nekako
zapakirajte isti udarec.

205
00:09:08,960 --> 00:09:10,880
Jaz sem več
oseba, ki kuha jed

206
00:09:10,880 --> 00:09:12,320
kot kuhar-a-mouth tip osebe.

207
00:09:12,320 --> 00:09:14,320
Majhni grižljaji niso ravno moj stil,

208
00:09:14,320 --> 00:09:16,160
tako da bo
izziv, zagotovo.

209
00:09:17,520 --> 00:09:19,440
Ampak Vaughan govori o
ta povezava s hrano,

210
00:09:19,440 --> 00:09:21,520
in belka vsekakor
pomislim na svoje otroštvo,

211
00:09:21,520 --> 00:09:23,040
in nekako razmišljam, da če

212
00:09:23,040 --> 00:09:24,760
Lahko
dajte v to jed nekaj bele vabe,

213
00:09:24,760 --> 00:09:26,320
to mi bo pomagalo
tvori to povezavo

214
00:09:26,320 --> 00:09:28,280
in upam, da skuham boljšo jed.

215
00:09:28,280 --> 00:09:30,240
Ben.
Živjo, zdravo.
Kako si, kolega?

216
00:09:30,240 --> 00:09:32,040
Kar dobro, kar dobro, ja.
Precej dobro?

217
00:09:32,040 --> 00:09:34,200
Čutiš pritisk
malo ali kaj?
100%, ja.

218
00:09:34,200 --> 00:09:36,320
Nikoli ni bilo večjega pritiska
v tej sobi kot zdaj.

219
00:09:36,320 --> 00:09:37,480
kaj čutiš

220
00:09:37,480 --> 00:09:39,200
Hm, veš,
bi lahko bil zadnji kuhar tukaj,

221
00:09:39,200 --> 00:09:40,360
zato nočem, da je tako,

222
00:09:40,360 --> 00:09:42,040
tako da bom samo poskusil narediti
najbolj natančen,

223
00:09:42,040 --> 00:09:43,760
okusen zalogaj hrane
Lahko naredim.

224
00:09:43,760 --> 00:09:45,880
Pravzaprav bom uporabil,
ko sem videl belo vabo -

225
00:09:45,880 --> 00:09:47,360
Nisem ga okusil tam zgoraj,
ampak videl sem -

226
00:09:47,360 --> 00:09:49,600
in pravkar se je vrnilo
moji spomini na otroštvo
uživanja bele vabe

227
00:09:49,600 --> 00:09:51,600
in samo precej
bela vaba in jajce je vse, kar potrebujete,

228
00:09:51,600 --> 00:09:54,040
ampak očitno bom moral
narediti malo več kot to.

229
00:09:54,040 --> 00:09:56,680
Torej bom dejansko vzel
piščančja krila

230
00:09:56,680 --> 00:09:58,800
in ga bom napolnila
z belo vabo mousse.

231
00:09:58,800 --> 00:10:01,360
Resnično želim dobiti to sladkost
od bele vabe, ko jo pojeste

232
00:10:01,360 --> 00:10:04,040
in, uh,
upam, da te popeljem v moje otroštvo

233
00:10:04,040 --> 00:10:05,960
na Novi Zelandiji ali tvoje otroštvo
tudi, si predstavljam.

234
00:10:05,960 --> 00:10:10,560
Sliši se res kul.
Sliši se kot nekaj, uh,
me zelo zanima.

235
00:10:10,560 --> 00:10:12,240
ja!
veš Kot, to je kul.

236
00:10:12,240 --> 00:10:13,720
ja
Bela vaba, piščančja peruti.

237
00:10:13,720 --> 00:10:14,760
ja

238
00:10:14,760 --> 00:10:17,520
Očitno želim videti
krilo kivija ... zmaga.

239
00:10:17,520 --> 00:10:19,080
oprosti.
Krila na pamet!

240
00:10:19,080 --> 00:10:20,840
Ampak ne bom pristranski, ne.

241
00:10:20,840 --> 00:10:23,680
Ne, ne boš.
Ne, dokler sem zraven.

242
00:10:23,680 --> 00:10:25,800
Prav tako je večji od tebe, Andy.
Večji sem od večine.

243
00:10:25,800 --> 00:10:28,120
Vso srečo, kolega.
Hvala, Andy. Cenim to.

244
00:10:28,120 --> 00:10:29,840
vso srečo
Hvala, kuhar.

245
00:10:29,840 --> 00:10:31,320
piščančja krila,
Želim jih napolniti,

246
00:10:31,320 --> 00:10:32,920
in lahko tudi ti
izvlecite kosti surove

247
00:10:32,920 --> 00:10:33,960
ali pa jih izvlecite kuhane.

248
00:10:33,960 --> 00:10:35,440
To je veliko lažje narediti
ko so kuhani.

249
00:10:35,440 --> 00:10:37,000
Zato najprej ocvrem piščanca.

250
00:10:37,000 --> 00:10:38,240
To mu daje malo barve
na koži,

251
00:10:38,240 --> 00:10:39,720
in ga nato nežno kuhamo
v zalogi

252
00:10:39,720 --> 00:10:42,080
bo šele uspelo
prekuhajte, ne da bi pretiravali.

253
00:10:46,000 --> 00:10:48,240
Callum, si navdušen?

254
00:10:48,240 --> 00:10:49,640
Vedno sem kuhar.

255
00:10:49,640 --> 00:10:51,160
Je to vaša močna stran?

256
00:10:51,160 --> 00:10:53,520
Ja, mislim da.
Ja, navdušena sem nad tem.

257
00:10:54,600 --> 00:10:57,560
Jaz sem normalno
precej umirjen glede teh stvari,

258
00:10:57,560 --> 00:10:59,680
ampak tole bo
eno za moje otroke danes.

259
00:10:59,680 --> 00:11:01,760
Torej, um, čustva gredo
biti v teku,

260
00:11:01,760 --> 00:11:04,600
ampak, um, ja, res sem navdušena.

261
00:11:04,600 --> 00:11:06,320
Ena od stvari, ki jih rad počnem
z mojimi otroki

262
00:11:06,320 --> 00:11:08,760
jih je izobraziti
o vsem, kar se tiče hrane,

263
00:11:08,760 --> 00:11:11,160
in zato bomo pogosto šli ven
na male dogodivščine.

264
00:11:11,160 --> 00:11:14,360
Šli bomo nabrat jabolka
Adelaide Hills, od koder sem.

265
00:11:14,360 --> 00:11:15,720
V hladnejših mesecih,

266
00:11:15,720 --> 00:11:17,400
Imam divje gobe
raste povsod,

267
00:11:17,400 --> 00:11:18,600
blizu moje hiše,

268
00:11:18,600 --> 00:11:21,000
in ogled Vaughnovih stvaritev danes

269
00:11:21,000 --> 00:11:23,680
in koliko je govorilo o tem,
veš, občutek mesta,

270
00:11:23,680 --> 00:11:25,440
Samo pomislil sem
to je bilo res super.

271
00:11:25,440 --> 00:11:29,040
In tako bom tudi storil
torto z gobami in piščancem.

272
00:11:30,320 --> 00:11:33,200
Nekaj, kar sem opazil
z Vaughnovimi jedmi
so bile majhne umetnine.

273
00:11:33,200 --> 00:11:34,520
Izgledali so zelo zanimivo

274
00:11:34,520 --> 00:11:37,400
še preden si imel
priložnost, da ga pojeste.

275
00:11:37,400 --> 00:11:40,720
Zato želim ustvariti jed
tako v bistvu izgleda

276
00:11:40,720 --> 00:11:44,120
sodniki bodo šli
sami iščejo gobe

277
00:11:44,120 --> 00:11:46,520
da se malo poberem
jed, ki spominja na gobe.

278
00:11:46,520 --> 00:11:48,040
Ampak stvar je v tem,

279
00:11:48,040 --> 00:11:50,360
ko se zavežeš jedi,

280
00:11:50,360 --> 00:11:52,920
kot, izgleda kot nekaj podobnega,
če ni videti točno,

281
00:11:52,920 --> 00:11:55,080
potem nekako izgubi
malo te čarovnije.

282
00:11:55,080 --> 00:11:56,440
Torej, um, ja, to je današnji cilj,

283
00:11:56,440 --> 00:11:58,360
poskrbi, da izvedem vse

284
00:11:58,360 --> 00:12:00,360
po najvišjem možnem standardu
kar zadeva okus,

285
00:12:00,360 --> 00:12:04,000
ampak tudi v smislu pridobivanja
tisti vidik predstavitve prav.

286
00:12:04,000 --> 00:12:06,520
Moj parfe s piščančjimi jetri
gre v pečico,

287
00:12:06,520 --> 00:12:08,360
in zdaj je čas za izdelavo
gel mandarine in timijana.

288
00:12:08,360 --> 00:12:10,840
DEPINDER: Pojdiva, Cal.
Odlično diši.

289
00:12:10,840 --> 00:12:12,520
Hvala, kolega.

290
00:12:14,520 --> 00:12:17,960
Prigrizki z enim ugrizom so
kar smo v Albi počeli leta,

291
00:12:17,960 --> 00:12:21,040
in počutim se kot celotno potovanje
v tem tekmovanju

292
00:12:21,040 --> 00:12:24,200
je bilo vse o meni,
nekako pridobiti nazaj nekaj samozavesti

293
00:12:24,200 --> 00:12:26,280
in se nekako premikajo
skozi to potovanje

294
00:12:26,280 --> 00:12:27,840
ki sem jih imel s tem prizoriščem
ki sem jo tako ljubil.

295
00:12:27,840 --> 00:12:31,400
Torej, danes se želim pokloniti
na ta spomin in ustvariti nekaj

296
00:12:31,400 --> 00:12:34,720
ki predstavlja to, kar sem zdaj
in o čem sem.

297
00:12:34,720 --> 00:12:37,280
Torej pripravljam inčune na toastu.

298
00:12:39,200 --> 00:12:41,040
Počutim se, kot da je to
lepa mala oda moji preteklosti

299
00:12:41,040 --> 00:12:43,240
ampak tudi nekako predstavlja
kam grem v svoji prihodnosti,

300
00:12:43,240 --> 00:12:44,760
in sem samozavesten
spet v mojem kuhanju.

301
00:12:44,760 --> 00:12:48,000
Počutim se, kot da je malo prožen
da bom na eliminaciji,

302
00:12:48,000 --> 00:12:52,960
med prvih pet MasterChefa in reči,
"Na toast dam inčune,"

303
00:12:52,960 --> 00:12:56,320
ampak toast
bo kristalni kruh.

304
00:12:56,320 --> 00:13:02,160
Kristalni kruh je v bistvu
popolnoma prozoren škrobni toast.

305
00:13:03,440 --> 00:13:05,240
Povsem votlo je.

306
00:13:05,240 --> 00:13:07,400
Je popolnoma prosojen,

307
00:13:07,400 --> 00:13:09,320
ampak nekako še vedno okusi po kruhu.

308
00:13:11,000 --> 00:13:13,280
Kristalni kruh
kuhanje traja veliko časa,

309
00:13:13,280 --> 00:13:15,640
tako da je to prva stvar
Moram priti na.

310
00:13:15,640 --> 00:13:17,640
Vzamem vodo, kuzu škrob

311
00:13:17,640 --> 00:13:20,120
in krompirjev škrob,
in začnite stepati.

312
00:13:20,120 --> 00:13:22,440
To mora začeti vreti
in pridi skupaj

313
00:13:22,440 --> 00:13:25,080
videti kot precej grda pasta,

314
00:13:25,080 --> 00:13:27,280
ampak veličina bo prišla.

315
00:13:28,320 --> 00:13:29,920
DEPINDER: Jamie.
Oui?

316
00:13:29,920 --> 00:13:31,720
Tako me zanima.

317
00:13:31,720 --> 00:13:34,760
Ja, jaz tudi.
(SMEH)

318
00:13:34,760 --> 00:13:37,160
Potrebujem vsaj 90 minut
da se ta posuši v pečici.

319
00:13:37,160 --> 00:13:39,040
Ker nevarnost
s kristalnim kruhom je,

320
00:13:39,040 --> 00:13:40,480
če ga ne skuham pravilno,

321
00:13:40,480 --> 00:13:43,320
učinek ne bo deloval
in tekstura bo gumijasta.

322
00:13:44,600 --> 00:13:46,120
Jamie.
kuhar.

323
00:13:46,120 --> 00:13:48,080
oprosti.
Ne, v redu si.

324
00:13:50,840 --> 00:13:52,360
Kako si, kolega?
Zelo dobro.

325
00:13:52,360 --> 00:13:53,800
Inčune pripravljam na toastu.

326
00:13:53,800 --> 00:13:55,160
prav.
Njam.
ja

327
00:13:55,160 --> 00:13:58,240
Imate dimljen confit paradižnik,

328
00:13:58,240 --> 00:14:00,240
malo sardonove kreme.

329
00:14:00,240 --> 00:14:01,640
Pečem kristalni kruh.

330
00:14:01,640 --> 00:14:03,560
Oh, vau.
Torej bo kristalno čista rezina.

331
00:14:03,560 --> 00:14:06,480
Razbije se kot steklo, a še vedno
ta čudovit okus kruha.

332
00:14:06,480 --> 00:14:08,440
Torej so lahko sardoni na toastu,

333
00:14:08,440 --> 00:14:10,360
ampak vsekakor je
Vredno MasterChefa.

334
00:14:10,360 --> 00:14:12,320
Mate, kristalni kruh.

335
00:14:12,320 --> 00:14:14,040
Tega še nismo videli
v kuhinji MasterChef.

336
00:14:16,320 --> 00:14:19,080
Mislim, da veš, da si naokrog
kristalni kruh. Kaj gre lahko narobe?

337
00:14:19,080 --> 00:14:21,920
Mislim, če sem iskren,
Nikoli ga nisem naredil sam.
Vau.

338
00:14:21,920 --> 00:14:24,440
Jedel sem ga v mnogih restavracijah
po vsem svetu.

339
00:14:24,440 --> 00:14:26,640
Hm, mislim, da je edina stvar
da gre lahko narobe z njim

340
00:14:26,640 --> 00:14:28,120
je, da ni hrustljava.
Mm.

341
00:14:29,200 --> 00:14:30,680
Imaš svoje delo
izrezan za vas.

342
00:14:30,680 --> 00:14:31,880
vso srečo
Hvala, fantje.

343
00:14:33,440 --> 00:14:35,160
Ni varnostne kopije.

344
00:14:35,160 --> 00:14:37,640
Ni varnostne kopije
za kristalni kruh.

345
00:14:37,640 --> 00:14:39,480
Ves moj kruh je v eni košari,

346
00:14:39,480 --> 00:14:42,560
hm, in to upamo
to je jasna vizija

347
00:14:42,560 --> 00:14:44,840
od nas, ki gremo med prve štiri.

348
00:14:52,280 --> 00:14:54,600
Majhna posoda!
Ogromni vložki!

349
00:14:54,600 --> 00:14:56,880
OBA: Še 90 minut!

350
00:14:56,880 --> 00:14:58,720
Vau!
DEPINDER: Gremo, fantje!

351
00:15:02,360 --> 00:15:05,320
Kar tako naprej, Cal! Gremo, gremo!
Teci, teci, teci!

352
00:15:11,720 --> 00:15:14,320
To je tako
zahteven izziv.

353
00:15:14,320 --> 00:15:19,120
Imaš eno injekcijo v enem zalogaju
osvojiti sodnike.

354
00:15:19,120 --> 00:15:20,920
Ko bi se ta riba le ukrotila!

355
00:15:21,920 --> 00:15:23,480
Ostanite na deski za rezanje.

356
00:15:23,480 --> 00:15:24,680
Ah, poglej,

357
00:15:24,680 --> 00:15:26,720
kateri koli dan, ki ga nosite
črn predpasnik v tej kuhinji

358
00:15:26,720 --> 00:15:27,840
je precej grozljiv dan.

359
00:15:29,560 --> 00:15:31,280
Če sem iskren,
Počutim se kot ti trije fantje

360
00:15:31,280 --> 00:15:34,440
bili moji največji tekmeci
od prvega dne,

361
00:15:34,440 --> 00:15:38,520
tako bo danes
velika izločitev.

362
00:15:38,520 --> 00:15:40,960
Toda vrnil sem se, da bi zmagal.

363
00:15:40,960 --> 00:15:43,160
Nisem prišel sem
za postavljanje različnih mejnikov.

364
00:15:43,160 --> 00:15:45,720
Bilo je treba priti do tega končnega mesta.

365
00:15:45,720 --> 00:15:50,240
In poskušam narediti vse
v moji moči, da pridem tja

366
00:15:50,240 --> 00:15:53,440
in da se prepričam, da grem ven
te kuhinje zmagovalec.

367
00:15:53,440 --> 00:15:56,440
To izgleda tako sveže.
Prelepo je.

368
00:15:57,880 --> 00:15:59,440
Absolutno čudovito.

369
00:15:59,440 --> 00:16:01,640
Danes mislim, da gre za vse
držim se svojih prednosti,

370
00:16:01,640 --> 00:16:03,520
in rad bi se igral

371
00:16:03,520 --> 00:16:07,640
tudi z japonskimi okusi
kot avtohtone avstralske sestavine.

372
00:16:07,640 --> 00:16:09,000
Danes pripravljam torto iz morskih alg.

373
00:16:09,000 --> 00:16:12,880
Notri, to bo imelo
naravni citrusni gel,

374
00:16:12,880 --> 00:16:16,480
popečeno nori marmelado,
in emulzija prekajene ribje glave.

375
00:16:18,520 --> 00:16:20,840
Babice, kako dolgo
a to kadiš?

376
00:16:20,840 --> 00:16:23,600
Hm, verjetno okoli 10.
10 minut?
Ja.

377
00:16:24,640 --> 00:16:27,680
In potem bom imel ribe,
ki ga zdravim.

378
00:16:27,680 --> 00:16:31,040
To je tradicionalno
Japonska tehnika, imenovana kombujime.

379
00:16:31,040 --> 00:16:33,840
Torej narežem svojo koralno postrv,
zavijte v kombu,

380
00:16:33,840 --> 00:16:36,240
in samo to dovolite
precej ozdraviti

381
00:16:36,240 --> 00:16:38,000
čim dlje
v tem kuharju,

382
00:16:38,000 --> 00:16:40,360
res prevzeti
tisti čudoviti kombu okus.

383
00:16:40,360 --> 00:16:41,600
Laura, to izgleda čudovito.

384
00:16:41,600 --> 00:16:43,280
Hvala.

385
00:16:43,280 --> 00:16:45,360
Torej ga boš kadil
znotraj tega?

386
00:16:45,360 --> 00:16:47,400
Uh, ne. Torej gre
da gredo v Cryovac

387
00:16:47,400 --> 00:16:49,560
tako da prodre
več okusa hitreje.

388
00:16:49,560 --> 00:16:50,880
lepa

389
00:16:50,880 --> 00:16:53,040
Prikazujem nekaj tehnik, punca.

390
00:16:53,040 --> 00:16:54,600
Radi imamo malo tehnike.

391
00:16:55,760 --> 00:16:57,280
Počutim se, kot da delam dolmade!

392
00:16:57,280 --> 00:16:58,880
(OBA SE SMEJETA)

393
00:16:58,880 --> 00:17:00,360
Vsekakor obstaja
danes velik pritisk

394
00:17:00,360 --> 00:17:01,840
da se resnično prepričam

395
00:17:01,840 --> 00:17:04,400
tako Japonci
in domači avstralski okusi,

396
00:17:04,400 --> 00:17:06,520
hm, pojte, delajte povezano,

397
00:17:06,520 --> 00:17:08,520
in mislim, da gre
priti do,

398
00:17:08,520 --> 00:17:10,600
ne samo okusi
obeh kuhinj,

399
00:17:10,600 --> 00:17:12,400
ampak tudi teksture.

400
00:17:12,400 --> 00:17:14,560
In veš,
želite res zabavno, teksturno,

401
00:17:14,560 --> 00:17:16,120
eksploziven zalogaj.

402
00:17:16,120 --> 00:17:18,600
Torej, ja, pripravljena sem
da popolnoma rešim ta izziv.

403
00:17:18,600 --> 00:17:20,440
Ni druge možnosti
ampak da bi ga danes pribil.

404
00:17:20,440 --> 00:17:22,960
Ti delaš
zdaj na tvojih lupinah?

405
00:17:22,960 --> 00:17:24,560
Ja.
Ja? Gremo, kaj?

406
00:17:24,560 --> 00:17:26,960
40 navzdol.
Oh, ja.

407
00:17:31,280 --> 00:17:34,400
Vložki so danes tako visoki
ker kdor gre danes domov

408
00:17:34,400 --> 00:17:35,960
bo zamudil
ko sem med prvimi štirimi,

409
00:17:35,960 --> 00:17:37,960
in prvih pet je dobrih,
vendar ni med prvimi štirimi,

410
00:17:37,960 --> 00:17:39,200
in zagotovo ni zmagovalna.

411
00:17:39,200 --> 00:17:41,840
Zato sem se odločil postaviti
čim več tehnike

412
00:17:41,840 --> 00:17:43,320
v to jed

413
00:17:43,320 --> 00:17:44,920
dokazati, da bi moral biti
tisti, ki ostane.

414
00:17:44,920 --> 00:17:47,080
Torej bom dodal
nekaj dodatnih elementov

415
00:17:47,080 --> 00:17:49,320
da grem k mojim piščančjim perutom
polnjene z belo vabo

416
00:17:49,320 --> 00:17:50,800
res izstopati.

417
00:17:50,800 --> 00:17:52,720
Dodam parfe s piščančjimi jetrci,

418
00:17:52,720 --> 00:17:55,960
emulzija iz drobnjaka,
in hrustljava iz morskih alg.

419
00:17:55,960 --> 00:17:57,440
Ko sodniki grizejo
v ta prigrizek,

420
00:17:57,440 --> 00:17:58,760
Želim imeti
cela paleta občutkov,

421
00:17:58,760 --> 00:18:00,680
najprej od teksture,
škrtanje,

422
00:18:00,680 --> 00:18:02,840
vse do velikih okusov
iz parfeja,

423
00:18:02,840 --> 00:18:05,560
vse do sladkosti
bele vabe.

424
00:18:05,560 --> 00:18:08,360
Piščančja peruti, tuile
in parfait je v pečici.

425
00:18:08,360 --> 00:18:11,360
Zdaj je čas, da naredimo mousse
s katerimi nadevamo piščančje peruti
ko bodo pripravljeni.

426
00:18:11,360 --> 00:18:12,760
Za pripravo pene,

427
00:18:12,760 --> 00:18:16,000
V bistvu se mešam
nekaj bele vabe z nekaj jajci, sol,

428
00:18:16,000 --> 00:18:18,680
in malo smetane,
dokler ni zares rahla in puhasta.

429
00:18:18,680 --> 00:18:21,440
Whitebait je zelo sladek,
rahlo slan okus,

430
00:18:21,440 --> 00:18:24,040
in mislim, da bo šlo
zelo dobro s piščancem.

431
00:18:24,040 --> 00:18:26,280
Je to vaš mousse, srčki?
Ja.
lepa

432
00:18:26,280 --> 00:18:28,400
Skoraj vse je bela vaba.
Okusite vse, kaj?

433
00:18:28,400 --> 00:18:30,840
ja
Gremo, Jamie. Vau!

434
00:18:30,840 --> 00:18:34,320
(SMEH) Odlična energija, Deep.

435
00:18:34,320 --> 00:18:37,200
Ja, vedno. Tukaj za to.
(SMEH)

436
00:18:37,200 --> 00:18:41,160
Delam na svojih konfitiranih paradižnikih
za moje sardone na toastu.

437
00:18:41,160 --> 00:18:43,360
Ali ste postavili
malo sladkorja na vašem paradižniku?

438
00:18:43,360 --> 00:18:45,880
oprosti?
Si dal malo sladkorja
na vašem paradižniku?

439
00:18:45,880 --> 00:18:47,400
Ne, ne, še ne.

440
00:18:47,400 --> 00:18:49,280
Toda zdaj, ko ste to povedali,

441
00:18:49,280 --> 00:18:51,160
lahko prinese ven
še nekaj sladkega, kaj?

442
00:18:51,160 --> 00:18:52,720
še 75 minut,

443
00:18:52,720 --> 00:18:56,200
in vse stvari, ki zahtevajo
veliko časa so v pečici.

444
00:18:56,200 --> 00:18:58,240
Torej imam svoj konfit paradižnik
tam notri.

445
00:18:58,240 --> 00:18:59,360
Kruh je glavna stvar

446
00:18:59,360 --> 00:19:01,680
ki potrebuje čas, da, na primer,
da se samo posuši.

447
00:19:03,160 --> 00:19:05,080
Zdaj pa grem naprej
moji sardonovi kremi,

448
00:19:05,080 --> 00:19:06,960
ki je skoraj kot krema.

449
00:19:06,960 --> 00:19:08,440
Torej, lep čas tam.

450
00:19:09,720 --> 00:19:10,720
V redu, torej ...

451
00:19:10,720 --> 00:19:14,520
To kremo moram vliti
z okusom sardona

452
00:19:14,520 --> 00:19:16,280
in nato premešaj
nekaj rumenjakov,

453
00:19:16,280 --> 00:19:18,080
v bistvu priprava kreme.

454
00:19:18,080 --> 00:19:20,760
Hočem maščobo od tega
res pokriti

455
00:19:20,760 --> 00:19:22,040
usta, tako da celo

456
00:19:22,040 --> 00:19:24,320
po inčunu
in kristalnega kruha ni več,

457
00:19:24,320 --> 00:19:27,480
ostalo vam je to nezmotljivo
okus sardona, to je

458
00:19:27,480 --> 00:19:28,960
samo sedi na ustih.

459
00:19:28,960 --> 00:19:30,760
Si želite, da bi bilo res intenzivno?

460
00:19:30,760 --> 00:19:32,720
Hm, ne preveč intenzivno.

461
00:19:32,720 --> 00:19:34,560
Še vedno jih boš imel
sardoni na vrhu.

462
00:19:34,560 --> 00:19:35,960
Oh, v redu.

463
00:19:35,960 --> 00:19:38,560
Kako dolg je vaš kristalni kruh
boš v pečici, Jamie?

464
00:19:38,560 --> 00:19:40,960
Uh, dokler ni pripravljeno.
Ne smeš ga prekuhati.

465
00:19:40,960 --> 00:19:42,120
Oh, v redu. Kul.

466
00:19:42,120 --> 00:19:46,480
To mora biti
v pečici pri 170 dlje časa.

467
00:19:46,480 --> 00:19:48,240
Za kuhanje potrebujem vso vodo

468
00:19:48,240 --> 00:19:50,920
in škrob
da se samo strdi navzven.

469
00:19:50,920 --> 00:19:53,800
Počasneje kot lahko to storite,
bolj bister lahko dobite kruh.

470
00:19:53,800 --> 00:19:56,280
Česar nočemo, je nič
te vlage

471
00:19:56,280 --> 00:19:57,760
da ne bi izhlapel,

472
00:19:57,760 --> 00:20:00,360
ker potem boš dobil
nekaj pravega gumijastega,

473
00:20:00,360 --> 00:20:01,720
in ne bo lepo.

474
00:20:01,720 --> 00:20:03,040
Torej je igra čakanja.

475
00:20:06,120 --> 00:20:07,360
Nosim črn predpasnik,

476
00:20:07,360 --> 00:20:09,600
in počivam
moja celotna konkurenca

477
00:20:09,600 --> 00:20:11,880
o tem, ali je ta ena stvar
to še nikoli ni bilo storjeno

478
00:20:11,880 --> 00:20:14,360
v tej kuhinji se opravi pravočasno.

479
00:20:14,360 --> 00:20:17,480
Toda v zadnji sezoni sem bil četrti
MasterChefa,

480
00:20:17,480 --> 00:20:19,640
in čim dlje
v to tekmovanje

481
00:20:19,640 --> 00:20:21,880
Letos sem dobil,
vedno več zaupanja

482
00:20:21,880 --> 00:20:23,520
Imel sem, da bom tukaj
na koncu.

483
00:20:23,520 --> 00:20:25,280
Samo še naprej moram pritiskati.

484
00:20:28,680 --> 00:20:31,440
Samo še 75 minut časa imate.

485
00:20:31,440 --> 00:20:32,880
Vso srečo, prosim.

486
00:20:32,880 --> 00:20:35,440
V tej kuhinji čas tako hitro teče.

487
00:20:35,440 --> 00:20:36,880
Divje.

488
00:20:39,560 --> 00:20:41,480
CALLUM: Moj parfe s piščančjimi jetri
se kuha v pečici.

489
00:20:41,480 --> 00:20:43,120
Zdaj je čas za izdelavo
moj gobov tart.

490
00:20:43,120 --> 00:20:46,080
Pecivo za moj gobov tart
primeri tukaj je moka,

491
00:20:46,080 --> 00:20:47,920
to je voda, to je oljčno olje,
in seveda,

492
00:20:47,920 --> 00:20:49,960
vse tiste posušene gobe
tudi tam notri.

493
00:20:51,160 --> 00:20:52,520
Callum.
Hej, gospodje.

494
00:20:52,520 --> 00:20:53,640
Kakšen je tvoj en grižljaj?

495
00:20:53,640 --> 00:20:55,440
Torta z gobami in piščančjimi jetri
je jed.

496
00:20:55,440 --> 00:20:57,960
Torej, pravzaprav rahlo navdihnjen
po vaši gobovi tarti.

497
00:20:57,960 --> 00:20:58,960
Kul.

498
00:20:58,960 --> 00:21:01,480
Hm, ampak, ja, mislim, da čim prej
kot sem danes vstopil in pravkar videl

499
00:21:01,480 --> 00:21:04,120
mah in nekako se mi je zdelo
hodil si skozi gozd,

500
00:21:04,120 --> 00:21:06,200
to je, um... Je, kot, moja najljubša
stvar na svetu,

501
00:21:06,200 --> 00:21:07,480
svojim otrokom sem pokazal hrano.

502
00:21:07,480 --> 00:21:10,600
Torej gremo nabirat jabolka
ali nabiranje jagod
ali gredo iskat gobe.

503
00:21:10,600 --> 00:21:12,400
Torej, želim, da to storite
malo krme danes.

504
00:21:12,400 --> 00:21:14,120
Torej bodo majhne gobe
na krožniku,

505
00:21:14,120 --> 00:21:16,240
in bodo polnjeni
s parfeom iz piščančjih jeter,

506
00:21:16,240 --> 00:21:18,880
piščančje kože in malo
gel mandarina-timijan.

507
00:21:18,880 --> 00:21:20,000
Vau.

508
00:21:20,000 --> 00:21:22,600
In potem malo stebla gobe
travnik, kot gobje maslo,
prav tako.

509
00:21:22,600 --> 00:21:23,960
Torej bo lep čas,
računam.

510
00:21:23,960 --> 00:21:25,720
To me vznemirja, ker vem

511
00:21:25,720 --> 00:21:28,480
da ima Callum tehniko
za njim...

512
00:21:28,480 --> 00:21:29,480
super.

513
00:21:29,480 --> 00:21:30,960
..da bi lahko vlekel
nekaj takega off.

514
00:21:30,960 --> 00:21:32,480
Torej, na žalost,
to pomeni, Callum,

515
00:21:32,480 --> 00:21:34,400
zelo visoka pričakovanja tukaj.

516
00:21:34,400 --> 00:21:36,960
Imejte svoja pričakovanja
tako visoko, kot želite.

517
00:21:36,960 --> 00:21:38,920
komaj čakam Naredimo to!
Vau.
Vso srečo, kolega.

518
00:21:38,920 --> 00:21:40,720
Hvala.
Želim ti srečo, Callum.

519
00:21:40,720 --> 00:21:43,640
Hvala, kuhar.
DEPINDER: Je to tvoja školjka, Cal?

520
00:21:43,640 --> 00:21:44,880
Ja, lepo.

521
00:21:44,880 --> 00:21:46,720
Moje testo za gobovo torto
počiva.

522
00:21:46,720 --> 00:21:50,880
Zdaj bom naredil
portovec-gobov-dashi žele.

523
00:21:50,880 --> 00:21:53,560
Gobe in dashi so
bo dal tisto pravo slast,

524
00:21:53,560 --> 00:21:54,760
umami okus.

525
00:21:56,240 --> 00:21:58,320
In pristanišče tam notri to samo daje
malo sladkosti,

526
00:21:58,320 --> 00:22:01,080
samo da se prepričam, da ni
tudi preveč zemeljsko.

527
00:22:01,080 --> 00:22:03,240
To bom dal v žele,
v majhne modelčke.

528
00:22:03,240 --> 00:22:05,040
In to nekako bo,
če si lahko predstavljate,

529
00:22:05,040 --> 00:22:07,320
narobe obrnjena goba
z vsemi malimi škrgami notri,

530
00:22:07,320 --> 00:22:09,360
vse te vrstice
ki združujejo gobo.

531
00:22:09,360 --> 00:22:11,200
To bo tisti del.

532
00:22:12,760 --> 00:22:15,120
To lahko vre, to bo dobro.
Hm, prav.

533
00:22:15,120 --> 00:22:17,240
Moj mousse iz bele vabe je končan.

534
00:22:17,240 --> 00:22:19,600
Zdaj moram začeti s polnjenjem
piščančje peruti.

535
00:22:19,600 --> 00:22:22,720
Nekako moram potegniti kosti
ven, kar je zelo mučna naloga.

536
00:22:22,720 --> 00:22:24,800
pridi no Daleč stran!

537
00:22:24,800 --> 00:22:27,120
Držim ga za en konec
in samo migaj vsak

538
00:22:27,120 --> 00:22:29,200
iz dveh kosti
to je znotraj krilca...

539
00:22:29,200 --> 00:22:31,000
(VZDIH)

540
00:22:31,000 --> 00:22:33,160
..napolnite s peno,
nato pa ga zvijemo v folijo za živila

541
00:22:33,160 --> 00:22:34,960
da jih lahko kuham na pari
in prekuhamo mousse.

542
00:22:36,160 --> 00:22:38,800
Ne morem dati preveč
ker bodo preveliki za jesti.

543
00:22:41,000 --> 00:22:42,640
Še nikoli nisem kuhala bele vabe
na ta način.

544
00:22:42,640 --> 00:22:43,880
Malo tvegam.

545
00:22:43,880 --> 00:22:46,320
Ampak, hej, to je tisto, kar moraš storiti
v tem tekmovanju na tej stopnji.

546
00:22:47,640 --> 00:22:48,840
Živjo Ben.
Živjo, zdravo.

547
00:22:48,840 --> 00:22:49,920
Benny.

548
00:22:49,920 --> 00:22:52,360
Povej nam, kako si
da nas navdušiš z enim grižljajem?

549
00:22:52,360 --> 00:22:53,520
Očaraš z enim ugrizom?

550
00:22:53,520 --> 00:22:55,200
Imam te čudovite male
piščančja krila,

551
00:22:55,200 --> 00:22:57,400
polnjene s peno iz bele vabe
tukaj, ki se kuha skozi.

552
00:22:57,400 --> 00:22:58,600
Skoraj končano.
ja

553
00:22:58,600 --> 00:22:59,880
Sedeli bodo na vrhu

554
00:22:59,880 --> 00:23:02,320
teh čudovitih morskih alg
in drobnjak tuile.

555
00:23:02,320 --> 00:23:03,800
Je to že narejeno?
Ja. Piščančji parfe.

556
00:23:03,800 --> 00:23:05,720
Parfe s piščančjimi jetri
pod tem.
Ja.

557
00:23:05,720 --> 00:23:08,120
In na vrhu, malo
emulzije zelenega olja

558
00:23:08,120 --> 00:23:09,960
in kaviar.

559
00:23:09,960 --> 00:23:11,720
Vau.
Veliko teksture, veliko okusa.

560
00:23:11,720 --> 00:23:12,960
Močan okus.
Ja.

561
00:23:12,960 --> 00:23:14,920
Ja, in veliko okusa.

562
00:23:14,920 --> 00:23:16,200
Samo poskrbite

563
00:23:16,200 --> 00:23:19,000
da ne greš kar tako
za tehnično spretnost.

564
00:23:19,000 --> 00:23:21,080
Prepričajte se tudi
da je skrbno uravnotežen.

565
00:23:22,840 --> 00:23:26,400
Ali sem se tukaj pravkar zajebal
z dodajanjem toliko velikih okusov?

566
00:23:29,600 --> 00:23:31,720
Resnično upam, da se nisem zavezal
na napačno jed.

567
00:23:43,040 --> 00:23:45,600
BEN: Vem, da imam nekaj velikih okusov
v moji jedi,

568
00:23:45,600 --> 00:23:49,120
ampak z majhnim grižljajem hrane,
en sam zalogaj,

569
00:23:49,120 --> 00:23:50,800
to so proporci
in količine

570
00:23:50,800 --> 00:23:52,160
in način, kako je sestavljen

571
00:23:52,160 --> 00:23:53,800
to bo dejansko nadzorovalo
kako se prehranjuje.

572
00:23:53,800 --> 00:23:55,160
Končno.

573
00:23:55,160 --> 00:23:57,160
Prepričan sem v koncept
jedi,

574
00:23:57,160 --> 00:23:58,520
in če lahko dosežem pravo ravnotežje,

575
00:23:58,520 --> 00:24:00,960
Mislim, da lahko nekaj naredim
res poseben s tem.

576
00:24:00,960 --> 00:24:02,880
DEPINDER: Kako je s tem, Benny?
lepa

577
00:24:02,880 --> 00:24:03,960
Lepo, kolega.

578
00:24:06,040 --> 00:24:08,040
Moj parfe je v pečici,
kar je dobro.

579
00:24:08,040 --> 00:24:12,520
Moje testo za gobovo torto
počiva.

580
00:24:12,520 --> 00:24:16,760
Hm, moj gel za škrge je, uh...
(HIHIHATI) ..se, uh, ohladi

581
00:24:16,760 --> 00:24:18,120
v hitrem hladilniku.

582
00:24:18,120 --> 00:24:21,480
Samo malo delam, uh,
omako iz timijana in mandarine

583
00:24:21,480 --> 00:24:22,960
Tudi jaz bom naredil.

584
00:24:22,960 --> 00:24:25,120
Jaz sem se odločil za mandarino
kot enega od profilov okusa

585
00:24:25,120 --> 00:24:27,400
danes z mojo gobo
in moja piščančja jetra.

586
00:24:27,400 --> 00:24:31,640
In od kod ta ideja
je vse nazaj v drugi sezoni,

587
00:24:31,640 --> 00:24:35,200
Bil sem v Londonu in sem moral kuhati
izziv s Hestonom,

588
00:24:35,200 --> 00:24:37,840
in moram narediti njegovo meso sadje,
ki je piščančja jetra in mandarine.

589
00:24:37,840 --> 00:24:40,440
In spomnim se, da sem to jedel,
tistega dne in pravkar ob podobnem

590
00:24:40,440 --> 00:24:42,640
vrsta čarobne izkušnje s hrano,

591
00:24:42,640 --> 00:24:44,080
kot smo ga pravkar imeli
z Vaughanom tukaj.

592
00:24:44,080 --> 00:24:47,840
In tako, ko sem nekaj pomislil
nekako prebiti

593
00:24:47,840 --> 00:24:49,400
zemeljskost te gobe

594
00:24:49,400 --> 00:24:52,720
in ta vrsta svilnate slanosti
parfe iz piščančjih jeter,

595
00:24:52,720 --> 00:24:54,440
mandarina se samo zdi
očitna izbira

596
00:24:54,440 --> 00:24:55,960
povezati ti dve stvari skupaj.

597
00:24:57,720 --> 00:24:59,360
Za kaj je to, Cal?

598
00:24:59,360 --> 00:25:02,320
Samo malo omake,
kot pire.

599
00:25:02,320 --> 00:25:04,120
lepa

600
00:25:04,120 --> 00:25:05,440
Ali bo to šlo
znotraj gobe?

601
00:25:05,440 --> 00:25:06,520
ja

602
00:25:06,520 --> 00:25:09,520
To zdaj gre
v hitri hladilnik.

603
00:25:09,520 --> 00:25:11,680
Čas je za začetek uvajanja
moje testo za torte.

604
00:25:13,680 --> 00:25:16,720
Brez pritiska.
Imate še 30 minut, fantje.

605
00:25:16,720 --> 00:25:18,240
ANDY: Daj no!
SOFIJA: Naredimo to!

606
00:25:18,240 --> 00:25:19,800
DEPINDER: Dajmo, fantje.
Prinesi domov.

607
00:25:19,800 --> 00:25:21,400
(PLESAK)

608
00:25:30,800 --> 00:25:33,600
LAURA: Še 30 minut je do konca.
Moja riba se še vedno celi.

609
00:25:33,600 --> 00:25:36,520
Moja prekajena juha iz ribje glave
se zmanjšuje.

610
00:25:36,520 --> 00:25:38,640
Moja nori marmelada še kar brbota.

611
00:25:38,640 --> 00:25:40,320
Naslednja stvar, ki se je bom lotil

612
00:25:40,320 --> 00:25:43,080
izdeluje moj domači gel iz citrusov.

613
00:25:43,080 --> 00:25:46,200
Uporabljam limonino trepetliko
in danes puščavska limeta.

614
00:25:46,200 --> 00:25:48,080
Z japonsko kuhinjo se mi zdi,

615
00:25:48,080 --> 00:25:50,480
uporabili bi veliko yuzuja
znotraj jedi, da bi prinesel ven

616
00:25:50,480 --> 00:25:52,720
tisti res prijeten kisli izbruh.

617
00:25:52,720 --> 00:25:54,360
In ti okusi gredo

618
00:25:54,360 --> 00:25:56,680
resnično dopolnjevati
ta yuzu stil okusa.

619
00:25:58,440 --> 00:25:59,840
Oh!

620
00:26:01,120 --> 00:26:03,320
Potrebovala je 100 milj in jih je dobila.

621
00:26:03,320 --> 00:26:05,360
Zdaj, ko je moj citrusni gel
je na štedilniku,

622
00:26:05,360 --> 00:26:07,840
Prizadevam si za razvaljanje
moje testo iz morskih alg.

623
00:26:07,840 --> 00:26:10,320
Oh, tako hitro mi bije srce.

624
00:26:10,320 --> 00:26:11,760
Laura, sem te pravkar slišal reči

625
00:26:11,760 --> 00:26:13,720
da ti srce tako hitro bije?

626
00:26:13,720 --> 00:26:15,800
Tako hitro.
Ja? Saj čutiš, kajne?

627
00:26:15,800 --> 00:26:16,800
Vsekakor.
ja

628
00:26:16,800 --> 00:26:18,640
Tako živčno parajoče, kot ...
ja

629
00:26:18,640 --> 00:26:20,840
..toliko je danes na kocki.
Vidim v tvojih očeh.

630
00:26:20,840 --> 00:26:22,160
Toliko je na kocki.

631
00:26:22,160 --> 00:26:23,720
Ali imate samozavest
po vaši zamisli?

632
00:26:23,720 --> 00:26:25,840
ja Sprva se mi zdi
dobil boš udarec

633
00:26:25,840 --> 00:26:28,040
z vsemi domačimi citrusi, ker
Zdi se mi, da je tako vidno.

634
00:26:28,040 --> 00:26:29,720
In potem se obrneš
na japonsko stran.

635
00:26:29,720 --> 00:26:31,280
Potem želim, da dobiš
zadimljenost

636
00:26:31,280 --> 00:26:33,040
iz emulzije glave.

637
00:26:33,040 --> 00:26:35,760
Torej gre za res dvodelno potovanje
v enem samem zalogaju.

638
00:26:35,760 --> 00:26:37,240
Ja, ja.
Sliši se neverjetno.

639
00:26:37,240 --> 00:26:38,400
Če vam to uspe, je genialno.

640
00:26:38,400 --> 00:26:40,240
To je tisto, kar potrebujete
s kakšnim prigrizkom.

641
00:26:40,240 --> 00:26:41,760
Kot, samo želiš
biti odpihnjen,

642
00:26:41,760 --> 00:26:43,160
in imaš samo
en zalogaj za to,

643
00:26:43,160 --> 00:26:45,040
torej to poskušam narediti.
ja

644
00:26:45,040 --> 00:26:46,720
ja
Odpihnite nogavice v enem zalogaju.

645
00:26:46,720 --> 00:26:48,520
No, ni nam treba povedati
kaj je na tem,

646
00:26:48,520 --> 00:26:50,520
zato ti želimo vse dobro.
Oh, bog. najlepša hvala

647
00:26:50,520 --> 00:26:52,320
Hvala, dame.
Odpihni nam nogavice!

648
00:26:52,320 --> 00:26:53,880
bom Ali nosiš nogavice?

649
00:26:53,880 --> 00:26:55,520
Ne nosim nogavic.
Ne nosim nogavic.

650
00:26:55,520 --> 00:26:57,000
Obuj nekaj nogavic, Sof.

651
00:26:58,520 --> 00:27:00,880
Samo en grižljaj med vama
in prvi štirje -

652
00:27:00,880 --> 00:27:02,840
15 minut do cilja!

653
00:27:08,840 --> 00:27:10,280
To je popolno.
DEPINDER: Osupljivo.

654
00:27:10,280 --> 00:27:13,640
Oh, moj bog. To je popolno. Popoln.
Popoln. (VZDIH)

655
00:27:13,640 --> 00:27:14,800
Vau.
ja!

656
00:27:14,800 --> 00:27:16,280
Pravkar sem dobil kurjo polt. Ah!

657
00:27:16,280 --> 00:27:17,440
torej...

658
00:27:17,440 --> 00:27:19,040
kako si
CALLUM: Dober človek. Se zabavaš?

659
00:27:19,040 --> 00:27:20,360
Ja, vedno.
Kako kaj potuješ?

660
00:27:20,360 --> 00:27:22,320
Dobro.
Lepo, kolega.

661
00:27:22,320 --> 00:27:24,440
Ponavadi, ko imate
parfe s piščančjimi jetri,

662
00:27:24,440 --> 00:27:26,240
pokrito bo
z želejem

663
00:27:26,240 --> 00:27:28,000
ali, na primer, prečiščeno maslo
ali kaj podobnega.

664
00:27:28,000 --> 00:27:30,200
In danes mi gre nekako
obe stvari.

665
00:27:30,200 --> 00:27:31,520
Tako, že pripravljam svoj žele,

666
00:27:31,520 --> 00:27:34,680
in zdaj bom naredil
malo steblo za gobo

667
00:27:34,680 --> 00:27:37,000
to bo maslo,
črni česen

668
00:27:37,000 --> 00:27:38,200
in gobe Slippery Jack.

669
00:27:38,200 --> 00:27:39,240
DEPINDER: Lepo, Cal.

670
00:27:40,440 --> 00:27:42,280
Čeprav malo steblo
Ustvarjam tukaj je precej

671
00:27:42,280 --> 00:27:44,440
majhen del jedi, mislim
je res pomemben del,

672
00:27:44,440 --> 00:27:45,960
ker takšna maščoba
iz masla,

673
00:27:45,960 --> 00:27:47,720
ko se topi v ustih,
bo nekaj nadomestil

674
00:27:47,720 --> 00:27:50,120
te sladkosti
iz mandarininega gela

675
00:27:50,120 --> 00:27:54,200
in takšna slastna zemeljskost
gobovega dashi želeja

676
00:27:54,200 --> 00:27:55,600
to gre tudi na vrh.

677
00:27:55,600 --> 00:27:57,840
Torej, res bo
pomembna vrsta ravnotežja.

678
00:28:00,920 --> 00:28:03,240
Koliko časa do kristalnega kruha
pride ven, Jamie?

679
00:28:03,240 --> 00:28:04,960
Hm...

680
00:28:04,960 --> 00:28:06,960
Malo ga potiskam.

681
00:28:06,960 --> 00:28:08,920
Kristalni kruh gre
priti ven,

682
00:28:08,920 --> 00:28:10,560
in verjetno grem
imeti minute za krožnik.

683
00:28:10,560 --> 00:28:13,200
Ni veliko časa,
ampak bo moralo biti.

684
00:28:14,720 --> 00:28:16,840
Oh, to diši neverjetno, Jamie.

685
00:28:16,840 --> 00:28:19,320
Paradižnik izgleda neverjetno.
Ja, imajo.

686
00:28:19,320 --> 00:28:21,480
Vzemi moj confit paradižnik ven.

687
00:28:21,480 --> 00:28:23,800
Še vedno se držita skupaj.

688
00:28:23,800 --> 00:28:25,760
In čeprav izgledajo čudovito,

689
00:28:25,760 --> 00:28:28,000
prvi štirje so tukaj na vrsti.

690
00:28:28,000 --> 00:28:30,440
Torej, malo dima
jih bo samo povzdignil

691
00:28:30,440 --> 00:28:33,160
še to malo in vzemi
na naslednjo stopnjo.

692
00:28:33,160 --> 00:28:35,160
Moja sardonova krema je zdaj pripravljena.

693
00:28:36,560 --> 00:28:39,040
Vse pride dol
na ta kristalni kruh.

694
00:28:39,040 --> 00:28:41,240
POH: Izgleda kot ledene kocke.

695
00:28:41,240 --> 00:28:42,880
Pravzaprav so bile videti kot ledene kocke.

696
00:28:42,880 --> 00:28:44,600
Andy, si ga že imel?
Kaj je to?

697
00:28:44,600 --> 00:28:45,920
Ne, nikoli ga nisem jedel. št.

698
00:28:48,440 --> 00:28:50,960
Ne morem več pritiskati.

699
00:28:50,960 --> 00:28:52,760
Morajo priti iz pečice
prav zdaj.

700
00:28:55,680 --> 00:28:58,120
Če to ne deluje,
ni ponov.

701
00:28:59,520 --> 00:29:01,360
Bom dal
inčun na žlico.

702
00:29:01,360 --> 00:29:03,240
Ta prigrizek mora biti vaš rešitelj.

703
00:29:03,240 --> 00:29:05,080
Še pet minut!

704
00:29:05,080 --> 00:29:06,400
DEPINDER: Dajmo, fantje.

705
00:29:12,960 --> 00:29:14,840
Molim, da je uspelo.

706
00:29:20,480 --> 00:29:22,120
ooh

707
00:29:30,520 --> 00:29:31,800
JAMIE: Ne, tega ne.

708
00:29:31,800 --> 00:29:33,920
Poskušam dobiti ta kristalni kruh
iz ponve,

709
00:29:33,920 --> 00:29:35,760
pa te okrogle
samo se ne razkalupijo.

710
00:29:35,760 --> 00:29:37,920
Kako so?
ja

711
00:29:37,920 --> 00:29:39,640
dobro...

712
00:29:39,640 --> 00:29:42,320
'Dobro' me ne izpolnjuje
s kupom zaupanja.

713
00:29:44,480 --> 00:29:45,880
Ne morem ga predelati.

714
00:29:47,480 --> 00:29:50,000
Preselim se na svoje kvadrate,

715
00:29:50,000 --> 00:29:53,280
in vidim jih umaknjene
od robov.

716
00:29:53,280 --> 00:29:54,320
Lahko bi bili tukaj.

717
00:29:56,280 --> 00:29:57,560
Precej jasno.

718
00:29:57,560 --> 00:29:59,600
DEPINDER: Srečen, Jamie?
Ja.

719
00:29:59,600 --> 00:30:01,320
Te so tako krhke.

720
00:30:01,320 --> 00:30:03,600
Ampak drži formo. Jasno je.

721
00:30:04,760 --> 00:30:05,800
Uspelo je.

722
00:30:07,840 --> 00:30:09,520
ANDY: So zelo občutljivi?

723
00:30:09,520 --> 00:30:12,160
Prav zdaj so. Učvrstijo se.

724
00:30:12,160 --> 00:30:15,760
Ja, ampak kaj se zgodi, ko ...
Ali se jim kaj natakne?

725
00:30:15,760 --> 00:30:17,720
(SMEH) Ja, stvari gredo naprej.
Hm...

726
00:30:18,680 --> 00:30:19,840
nisem prepričan

727
00:30:20,920 --> 00:30:23,040
DEPINDER: Lepo, Cal.

728
00:30:23,040 --> 00:30:26,360
CALLUM: Vzamem svojo gobo, dashi
in portovec iz hladilnika

729
00:30:26,360 --> 00:30:27,480
in izklopi,

730
00:30:27,480 --> 00:30:30,080
in izgledajo točno
kot majhne gobje škrge.

731
00:30:30,080 --> 00:30:32,120
Res dobro izgledajo, kolega.
Hvala.

732
00:30:32,120 --> 00:30:33,600
Moje torte z jurčki
pridi iz pečice,

733
00:30:33,600 --> 00:30:35,920
in izgledajo dobro,
in so lepi in hrustljavi.

734
00:30:35,920 --> 00:30:38,480
Naslednja stvar, ki vstopi
je tisti parfe s piščančjimi jetri.

735
00:30:38,480 --> 00:30:41,680
Okoli tega bom nekaj napičil
tega gela iz mandarine in timijana,

736
00:30:41,680 --> 00:30:44,520
in na vrhu vsakega z majhnim krofom
iz piščančje kože.

737
00:30:44,520 --> 00:30:46,240
Krofi s piščančjo kožo, srček.

738
00:30:46,240 --> 00:30:48,360
Izluščil sem svojega malega
krogi piščančje kože

739
00:30:48,360 --> 00:30:51,040
da lahko dam steblo
skozi kožo.

740
00:30:51,040 --> 00:30:53,680
Naslednja je goba, dashi
in portovec, ki sestavljata

741
00:30:53,680 --> 00:30:55,160
vrsta škrg gob.

742
00:30:55,160 --> 00:30:58,760
In končno, ta črni česen
in maslo iz gob Slippery Jack

743
00:30:58,760 --> 00:31:00,720
ki tvori steblo.

744
00:31:00,720 --> 00:31:02,120
SOFIJA: Še dve minuti!

745
00:31:05,400 --> 00:31:07,760
DEPINDER: O, moj bog,
izgledajo tako popolno.

746
00:31:07,760 --> 00:31:09,880
LAURA: Zadnja malenkost
Moram narediti

747
00:31:09,880 --> 00:31:11,680
je narediti malega Geraldtona
vosek v prahu

748
00:31:11,680 --> 00:31:13,960
s katerim oblečemo koralno postrv.

749
00:31:13,960 --> 00:31:16,720
Z dolivanjem tekočega dušika
nad dejanskim Geraldtonovim voskom,

750
00:31:16,720 --> 00:31:18,040
ohranila bo svojo barvo

751
00:31:18,040 --> 00:31:20,000
in tudi svežino okusa

752
00:31:20,000 --> 00:31:22,320
ki jih želim poudariti
v tej jedi.

753
00:31:22,320 --> 00:31:24,760
Imam svoje torte,
in začnem pipati

754
00:31:24,760 --> 00:31:26,480
moje tri različne emulzije.

755
00:31:26,480 --> 00:31:29,080
Ravnovesje teh je tako ključnega pomena.

756
00:31:29,080 --> 00:31:30,960
Malo več je
tega citrusnega gela,

757
00:31:30,960 --> 00:31:33,600
dober znesek
tiste dimljene emulzije ribje glave

758
00:31:33,600 --> 00:31:35,880
in tri pikice
te nori marmelade.

759
00:31:35,880 --> 00:31:37,520
(MOČNO IZDIHNE)

760
00:31:37,520 --> 00:31:39,880
Počutim se kot srčni utrip
se je tako okrepil

761
00:31:39,880 --> 00:31:42,880
v zadnje pol ure
ker sem samo...jaz...

762
00:31:44,200 --> 00:31:46,280
(VZDIH) Ker to pomeni
toliko zame,

763
00:31:46,280 --> 00:31:48,800
in očitno to pomeni
toliko vsem ostalim.

764
00:31:48,800 --> 00:31:50,520
Samo poskrbite
da vsaka stvar

765
00:31:50,520 --> 00:31:54,040
V to torto dam največ
neverjetna različica samega sebe.

766
00:31:56,880 --> 00:31:59,680
JAMIE: Kristalni kruh drži
sama sebi,

767
00:31:59,680 --> 00:32:01,760
zdaj pa nabiram stvari
na vrhu tega.

768
00:32:02,760 --> 00:32:04,240
Zadnja stvar, ki jo želim narediti

769
00:32:04,240 --> 00:32:07,160
ga tako obteži
da se zruši.

770
00:32:07,160 --> 00:32:09,040
Vsi okusi so tam.

771
00:32:09,040 --> 00:32:10,760
Inčun pride skozi
v kremi.

772
00:32:10,760 --> 00:32:12,720
Očitno dobite
čudovit inčun na vrhu,

773
00:32:12,720 --> 00:32:15,920
torej upajmo na kristalni kruh
ostane lepo in hrustljavo.

774
00:32:15,920 --> 00:32:16,960
Deluje.

775
00:32:16,960 --> 00:32:18,800
Še ena minuta!

776
00:32:20,560 --> 00:32:22,920
BEN: Oh, moj bog, to je bilo slabo.

777
00:32:24,080 --> 00:32:25,960
Hvala bogu, da je driblalo.

778
00:32:25,960 --> 00:32:27,920
Poskušam to dobiti na krožniku
čim hitreje.

779
00:32:27,920 --> 00:32:29,400
Ocvrla sem piščančje peruti.

780
00:32:29,400 --> 00:32:31,960
Odrežite konec,
in nato to razdelite na dvoje.

781
00:32:31,960 --> 00:32:33,720
To je le majhen zalogaj
ampak nič več kot to,

782
00:32:33,720 --> 00:32:36,000
in nikomur ne gre v usta.

783
00:32:36,000 --> 00:32:39,280
Parfe narežite na tanke rezine
in to položite na vrtilnik.

784
00:32:39,280 --> 00:32:42,440
Ni tako prefinjeno in lepo
kot bi si želel,

785
00:32:42,440 --> 00:32:44,640
ampak še vedno gre
upam, da bo odličen okus.

786
00:32:44,640 --> 00:32:47,080
Čas je, da svoje prigrizke postrežete čez 10...

787
00:32:47,080 --> 00:32:51,200
SODNIKI: Devet, osem, sedem,

788
00:32:51,200 --> 00:32:53,680
šest, pet, štiri,

789
00:32:53,680 --> 00:32:57,000
tri, dva, ena!

790
00:32:57,000 --> 00:32:58,680
(PLESAK)

791
00:32:58,680 --> 00:33:01,600
DEPINDER: Epsko.
ANDY: Epsko delo, vsi.

792
00:33:01,600 --> 00:33:03,000
BEN: Živjo, brat.

793
00:33:04,600 --> 00:33:05,880
Bravo, kolega.
Enako tebi, kolega.

794
00:33:05,880 --> 00:33:07,520
dobro opravljeno

795
00:33:08,560 --> 00:33:09,720
Mm.

796
00:33:09,720 --> 00:33:11,560
Vse dobro?
ja

797
00:33:11,560 --> 00:33:13,400
Dobro opravljeno, fantje.

798
00:33:15,240 --> 00:33:16,560
Tako težko.

799
00:33:16,560 --> 00:33:19,600
En ugriz mora razložiti vse
ki ga želiš povedati danes.

800
00:33:19,600 --> 00:33:21,080
Ali lahko vidim, ali lahko vidim, ali lahko vidim?

801
00:33:21,080 --> 00:33:22,680
Vau!

802
00:33:23,720 --> 00:33:26,560
Hm, veš, to bi lahko
bodi moj zadnji kuhar in...

803
00:33:27,960 --> 00:33:29,840
..če ne grem jaz, gre eden od njih.

804
00:33:29,840 --> 00:33:31,120
Bravo, kolega.

805
00:33:35,840 --> 00:33:37,720
ja Uf!

806
00:33:46,520 --> 00:33:47,800
ANDY: Živjo, Laura.
zdravo

807
00:33:47,800 --> 00:33:49,080
SOFIJA: Živjo, Loz.

808
00:33:50,720 --> 00:33:52,200
POH: Vau.

809
00:33:57,840 --> 00:33:59,480
(SMEH)

810
00:33:59,480 --> 00:34:00,920
JEAN-CHRISTOPHE: Vau, poglej to!

811
00:34:03,560 --> 00:34:04,760
To je moj kolač z morskimi algami

812
00:34:04,760 --> 00:34:07,400
s sušeno koralno postrvjo
in domači citrusi.

813
00:34:10,200 --> 00:34:12,240
Ko izločimo ta grižljaj
v naših ustih,

814
00:34:12,240 --> 00:34:14,320
kaj hočeš da doživiva?

815
00:34:14,320 --> 00:34:18,880
Mislim, da je kontrast japonščine
okusi in res divje,

816
00:34:18,880 --> 00:34:21,760
intenzivni citrusi, ki jih domačini
dali tej jedi.

817
00:34:21,760 --> 00:34:24,120
Ali menite, da ste uravnoteženi
intenzivnost vaših sestavin?

818
00:34:24,120 --> 00:34:25,720
Mislim, da sem. še vedno ...

819
00:34:25,720 --> 00:34:28,760
Mislim, da ima dovolj udarca,
vendar je še vedno čisto.

820
00:34:28,760 --> 00:34:31,480
Mislim, ko si, kot,
sedenje ob veliko prigrizkov,

821
00:34:31,480 --> 00:34:33,640
želite, da bi nekako imeli
ta močan vpliv,

822
00:34:33,640 --> 00:34:35,920
vendar želiš, da te pustijo,
"Lahko bi imel še eno."

823
00:34:35,920 --> 00:34:37,240
Veš, ni bilo preveč.

824
00:34:37,240 --> 00:34:38,520
Tako da upam, da sem to zadel.

825
00:34:38,520 --> 00:34:40,920
Hvala, Laura.
najlepša hvala

826
00:34:40,920 --> 00:34:42,480
POH: Hvala, Laura.

827
00:34:44,480 --> 00:34:47,680
OK.
Kaj si mislimo o Laurinih prigrizkih?

828
00:34:48,760 --> 00:34:50,800
lepa
Izgleda varljivo preprosto.

829
00:34:50,800 --> 00:34:51,920
DRUGI: Da.

830
00:34:51,920 --> 00:34:53,520
Vem, koliko dela
je šel v to.

831
00:34:53,520 --> 00:34:55,920
ja
Se popolnoma strinjam.
ja

832
00:34:55,920 --> 00:34:57,600
JEAN-CHRISTOPHE: V redu,
poskusimo.

833
00:34:59,000 --> 00:35:00,040
Hvala.

834
00:35:16,040 --> 00:35:19,840
Mislim, da je Laura nekaj ustvarila
tukaj je res nekaj posebnega,

835
00:35:19,840 --> 00:35:23,280
poudarjanje domačega
avstralski citrusi.

836
00:35:24,440 --> 00:35:27,880
Nisem ravno seznanjen s tem,
obožujem pa vosek Geraldton.

837
00:35:27,880 --> 00:35:32,440
Nekako je bilo podobno boru,
skoraj kot zaključek iglavcev.

838
00:35:32,440 --> 00:35:34,360
Mislim, da vse skupaj,
je res dobra jed.

839
00:35:34,360 --> 00:35:36,080
ja

840
00:35:36,080 --> 00:35:38,520
Kar si je zadala
je bil res vrhunec

841
00:35:38,520 --> 00:35:40,360
Tukaj so avstralski avtohtoni citrusi.

842
00:35:40,360 --> 00:35:42,960
In kaj je v resnici naredila
lepo je par

843
00:35:42,960 --> 00:35:45,960
z japonskimi sestavinami
ki res kriči umami.

844
00:35:45,960 --> 00:35:48,400
Na primer tista nori marmelada,

845
00:35:48,400 --> 00:35:53,400
v kombinaciji s tem res
vrsta bogate emulzije ribje glave.

846
00:35:53,400 --> 00:35:56,920
Ti dve stvari sta samo,
kot da drži vse na zalivu

847
00:35:56,920 --> 00:36:00,640
in nato pustite, da prst lipi,
džem iz puščavske limete,

848
00:36:00,640 --> 00:36:04,080
samo zing na zing na zing na zing.

849
00:36:04,080 --> 00:36:07,480
Japonci delajo preprostost
in čisto tako, tako dobro.

850
00:36:07,480 --> 00:36:10,400
In počutim se, kot da sta dva
pridevniki za tisto, kar bi opisal

851
00:36:10,400 --> 00:36:12,480
Laurina današnja jed.
To je bilo ... to je bilo okusno.

852
00:36:12,480 --> 00:36:16,920
Preprosto je nanesla vsakega
sestavina s toliko tehnike.

853
00:36:16,920 --> 00:36:19,280
Všeč mi je pot
ozdravila je tisto ribo,

854
00:36:19,280 --> 00:36:22,520
zavil v kombu,
in pravkar je ostalo

855
00:36:22,520 --> 00:36:26,760
najlepša tekstura
in je bil pravkar popolno začinjen.

856
00:36:26,760 --> 00:36:30,160
Kar mi je tudi zelo všeč,
je uporabljala večino vsega.

857
00:36:30,160 --> 00:36:32,480
Mislim, z uporabo ribjih glav

858
00:36:32,480 --> 00:36:35,560
da dobimo želatino za izdelavo
do emulzije...

859
00:36:35,560 --> 00:36:37,920
Mislim, veliko je dela.

860
00:36:37,920 --> 00:36:39,600
Fenomenalno je.

861
00:36:43,920 --> 00:36:45,560
BEN: Hodi moj krožnik
do sodnikov...

862
00:36:47,200 --> 00:36:49,520
..vsekakor me skrbi
da ta jed ne bo dovolj dobra

863
00:36:49,520 --> 00:36:51,200
da ostanem v konkurenci.

864
00:36:51,200 --> 00:36:52,960
Vem, da je okusna jed,

865
00:36:52,960 --> 00:36:54,760
vendar ne izgleda čudovito.

866
00:36:54,760 --> 00:36:56,240
(MOČNO IZDIHNE)

867
00:36:58,840 --> 00:37:00,120
Živjo Ben.
Živjo Ben.

868
00:37:00,120 --> 00:37:01,520
JEAN-CHRISTOPHE: Kako si, kolega?

869
00:37:01,520 --> 00:37:04,120
BEN: Vložil sem vse svoje srce
v to jed,

870
00:37:04,120 --> 00:37:05,600
in samo upam, da me varuje.

871
00:37:18,040 --> 00:37:19,640
Ben, kaj si naredil?

872
00:37:19,640 --> 00:37:23,200
Naredil sem belo vabo
piščančje krilo

873
00:37:23,200 --> 00:37:25,960
s parfeom iz piščančjih jeter,

874
00:37:25,960 --> 00:37:29,280
tuila s parmezanom in morskimi algami,

875
00:37:29,280 --> 00:37:32,120
in emulzijo olja drobnjaka.

876
00:37:32,120 --> 00:37:34,440
Na začetku dneva ti
jih je precej navdihnil Vaughan.

877
00:37:34,440 --> 00:37:37,760
Kako je to oblikovalo to jed?

878
00:37:37,760 --> 00:37:39,320
Mislim, da nekaj stvari.

879
00:37:39,320 --> 00:37:40,840
Ogled nekaterih sestavin
od doma,

880
00:37:40,840 --> 00:37:42,120
ki ga že nekaj časa nisem videl,

881
00:37:42,120 --> 00:37:43,920
zlasti bela vaba
biti eden izmed njih.

882
00:37:43,920 --> 00:37:45,360
Ampak mislim, da bolj kot karkoli drugega,

883
00:37:45,360 --> 00:37:48,280
te jedi so imele več plasti okusa
v njih in teksturo v njih.

884
00:37:48,280 --> 00:37:52,040
In tako sem želel poskusiti ustvarjati
nekaj se nagiba k temu,

885
00:37:52,040 --> 00:37:54,080
kjer imam veliko teksture,
veliko okusa

886
00:37:54,080 --> 00:37:55,360
in veliko plasti.

887
00:37:55,360 --> 00:37:59,080
Čutim, da si malo
zaskrbljen zaradi tega.

888
00:37:59,080 --> 00:38:00,640
Ja, skrbi me
vsakič, ko kuham tukaj.

889
00:38:00,640 --> 00:38:04,120
Ta, hm... Veste,
običajno ne kuham tako.

890
00:38:04,120 --> 00:38:05,920
Vem, da je okusno.

891
00:38:05,920 --> 00:38:07,440
In vem, da sem dal vse od sebe,

892
00:38:07,440 --> 00:38:09,600
tako da res ne morem narediti veliko
več kot to.

893
00:38:09,600 --> 00:38:11,440
Se že veselimo pokušine.
Hvala, kolega.

894
00:38:11,440 --> 00:38:13,600
Hvala.
SOFIA IN POH: Hvala, Ben.

895
00:38:13,600 --> 00:38:14,960
VAUGHAN: Čudovito, brat.
Hvala.

896
00:38:18,640 --> 00:38:20,840
Poskušam videti to belo vabo.
Ja, tudi jaz se trudim.

897
00:38:20,840 --> 00:38:21,880
Mousse.

898
00:38:21,880 --> 00:38:24,960
Mogoče... Je to to?
Tisti mali tam?

899
00:38:24,960 --> 00:38:27,360
Ja, tam je drobec
tega tam notri.

900
00:38:52,400 --> 00:38:54,560
Mislim, dobrega je okusa.
DRUGI: Mm.

901
00:38:54,560 --> 00:38:58,960
Počutim se kot končni rezultat,
izvedba tega,

902
00:38:58,960 --> 00:39:01,720
preprosto je preveč stvari
dogaja tam.

903
00:39:01,720 --> 00:39:04,200
Kot, celo vrsta...kaviarja
se izgubi

904
00:39:04,200 --> 00:39:06,320
ker je toliko stvari.
ja

905
00:39:06,320 --> 00:39:08,200
In razumem. Vse je
te stvari, ki jih ljubim,

906
00:39:08,200 --> 00:39:10,920
ampak samo počutim se
če bi jih vzel le nekaj

907
00:39:10,920 --> 00:39:12,120
teh stvari ven,

908
00:39:12,120 --> 00:39:15,080
bilo bi več
dobro izvedena jed.

909
00:39:15,080 --> 00:39:17,720
In to nerad rečem
ker je Kiwi.

910
00:39:17,720 --> 00:39:18,920
ja

911
00:39:18,920 --> 00:39:20,400
Ampak, ja. Hm...

912
00:39:20,400 --> 00:39:21,680
Uh, stari.

913
00:39:21,680 --> 00:39:23,440
Vsekakor je
okusen mali stolp.

914
00:39:23,440 --> 00:39:26,840
Obožujem plastenje
teh res slastnih okusov

915
00:39:26,840 --> 00:39:28,120
ki ga je dal tja.

916
00:39:28,120 --> 00:39:30,440
Parmezan in morske alge,
piščanec in kaviar.

917
00:39:30,440 --> 00:39:31,520
Vsi so okusi

918
00:39:31,520 --> 00:39:32,920
da znamo delati skupaj
res dobro.

919
00:39:32,920 --> 00:39:34,800
In mislim, da je Ben to uporabil
v svojo korist.

920
00:39:34,800 --> 00:39:37,840
Hotel sem več bele vabe, veš.

921
00:39:37,840 --> 00:39:42,160
Zame je bila to zgodba
ko sva šla do Benove klopi in...

922
00:39:42,160 --> 00:39:44,480
(VZDIH) ..prijatelj, sploh ne bi vedel
notri je bila bela vaba.

923
00:39:44,480 --> 00:39:45,720
ja
Hm, ker obstaja

924
00:39:45,720 --> 00:39:48,560
toliko okusa se dogaja
s parmezanovim hrustljavcem,

925
00:39:48,560 --> 00:39:49,640
s parfejem.

926
00:39:49,640 --> 00:39:53,280
Edina stvar, ki jo imam v brbončicah
in še vedno vem, da je parmezan.

927
00:39:53,280 --> 00:39:55,840
POH: Ja. ja enako.
SOFIJA: Močno.

928
00:39:55,840 --> 00:39:59,120
Mislim, da zagotovo vidite
potencial v Benovi jedi,

929
00:39:59,120 --> 00:40:01,560
in lahko razumeš
kaj poskuša doseči tukaj

930
00:40:01,560 --> 00:40:04,720
ker je nekaj solidnih okusov
v posameznih elementih.

931
00:40:04,720 --> 00:40:06,040
Samo čutim, da so se borili

932
00:40:06,040 --> 00:40:08,880
da se res zberemo
in je malo zmanjkalo.

933
00:40:08,880 --> 00:40:09,920
Mm.

934
00:40:16,880 --> 00:40:19,120
ANDY: Callum.
Pozdravljeni vsi.

935
00:40:19,120 --> 00:40:21,280
Živjo, Callum.
(GASPS)

936
00:40:21,280 --> 00:40:23,640
Vau.
Oh, moj bog.

937
00:40:23,640 --> 00:40:25,640
Čudoviti so.

938
00:40:27,400 --> 00:40:30,560
Oh, vau.
VAUGHAN: Daj vse tja.

939
00:40:30,560 --> 00:40:32,880
Oh, lahko vonjate gobo.
CALLUM: Ja.

940
00:40:32,880 --> 00:40:35,040
Malo je gobove zaloge
samo da končam.

941
00:40:35,040 --> 00:40:37,400
To so gobe
in torte s piščančjimi jetri.

942
00:40:37,400 --> 00:40:40,640
Od torte navzgor,
to je primer torte z jurčki.

943
00:40:40,640 --> 00:40:42,600
Tukaj je potem
parfe s piščančjimi jetri,

944
00:40:42,600 --> 00:40:44,960
mandarinin in timijanov pire
okoli tega.

945
00:40:44,960 --> 00:40:48,200
Na vrhu je majhen krof
hrustljave piščančje kože.

946
00:40:48,200 --> 00:40:51,200
Gobji dashi in portovec
je male škrge.

947
00:40:51,200 --> 00:40:53,280
In potem steblo
je narejen iz črnega česna,

948
00:40:53,280 --> 00:40:55,280
Slippery Jack gobe in maslo.

949
00:40:55,280 --> 00:40:56,440
Ali ste mislili na svojo družino

950
00:40:56,440 --> 00:40:58,120
medtem ko ste kuhali to jed
danes, Callum?

951
00:40:58,120 --> 00:40:59,400
Ja, mislim, da je bilo danes dobesedno

952
00:40:59,400 --> 00:41:01,520
hodi skozi ta vrata
kuhinje MasterChef

953
00:41:01,520 --> 00:41:02,960
in samo videti, um,

954
00:41:02,960 --> 00:41:04,600
drevesa in mah
in skale,

955
00:41:04,600 --> 00:41:07,120
in to takoj
vrnil me je, uh,

956
00:41:07,120 --> 00:41:08,440
do tistega trenutka z mojo družino

957
00:41:08,440 --> 00:41:10,200
da v hladnejših mesecih
dobimo, veš,

958
00:41:10,200 --> 00:41:12,240
obleči jakno
in pojdite malo raziskovat.

959
00:41:12,240 --> 00:41:15,120
Ja, pravzaprav sem, um,
Telefon imam v žepu.

960
00:41:15,120 --> 00:41:16,520
Vam lahko pokažem malo fotografijo...?

961
00:41:16,520 --> 00:41:18,280
SOFIJA: Rada bi videla
malo fotke.

962
00:41:18,280 --> 00:41:20,120
Uh, to je...

963
00:41:20,120 --> 00:41:21,240
To je moja hči, Elle,

964
00:41:21,240 --> 00:41:23,480
mi pomaga zgrabiti
nekaj majhnih borovih gob.

965
00:41:23,480 --> 00:41:24,960
JEAN-CHRISTOPHE: Vau, poglej to!

966
00:41:24,960 --> 00:41:26,960
Je enake velikosti
kot goba!

967
00:41:26,960 --> 00:41:29,200
CALLUM: Dobesedno.
Mislim, da je večji od njene glave.

968
00:41:29,200 --> 00:41:31,480
Hm, in to je tako nekako
idejo o prevleki.

969
00:41:31,480 --> 00:41:33,400
Najdete jih okoli 100
za vsakega jurčka, ki ga najdeš.

970
00:41:33,400 --> 00:41:34,520
Torej je...
Vau.

971
00:41:34,520 --> 00:41:36,480
To je prava čarovnija,
ko dobiš enega od teh.

972
00:41:36,480 --> 00:41:38,440
To je res neverjetno
da lahko vstopiš

973
00:41:38,440 --> 00:41:39,600
in imeti ta spomin

974
00:41:39,600 --> 00:41:42,520
in imejte moč ideje
takole

975
00:41:42,520 --> 00:41:45,080
Callum, najlepša hvala.
Zdaj bomo poskusili vašo jed.

976
00:41:45,080 --> 00:41:46,880
Hvala, Callum.
Hvala.

977
00:41:46,880 --> 00:41:48,160
CALLUM: Hvala vsem.

978
00:41:48,160 --> 00:41:49,800
JEAN-CHRISTOPHE: Vau, poglej to.

979
00:41:49,800 --> 00:41:53,560
O moj bog!
Presenečen sem nad tem.

980
00:41:53,560 --> 00:41:55,520
Tako zelo diši po gobah.
Diši po jurčkih.

981
00:41:55,520 --> 00:41:56,960
VAUGHAN: Res je kul.

982
00:41:56,960 --> 00:41:59,760
Nočem se zlomiti
eno od teh stvari.

983
00:41:59,760 --> 00:42:01,400
Mislim, da bodo v redu.
ANDY: Poglej to!

984
00:42:01,400 --> 00:42:03,560
(SMEH) Oh, tako dobro je!
Tudi s skodelico...

985
00:42:03,560 --> 00:42:05,520
POH: Tako čudovito je.

986
00:42:05,520 --> 00:42:06,720
Oh, moj bog.

987
00:42:13,720 --> 00:42:15,120
Oh, moj bog.
Oh, moj bog.

988
00:42:17,160 --> 00:42:18,960
To je njam.
To je tako njam.

989
00:42:18,960 --> 00:42:20,320
Tako dobro.

990
00:42:20,320 --> 00:42:22,560
Pravzaprav mi je zelo všeč
vrsta citrusne mandarine...

991
00:42:22,560 --> 00:42:23,560
POH: Čudovito je.

992
00:42:23,560 --> 00:42:25,760
Lahko okusite malo
timijana... Ali je timijan notri?

993
00:42:25,760 --> 00:42:26,960
ja
ja

994
00:42:26,960 --> 00:42:29,560
Edina stvar
to bi to izboljšalo

995
00:42:29,560 --> 00:42:33,080
je, če bi vila izskočila
iz mojih ust prav zdaj.

996
00:42:33,080 --> 00:42:35,240
To je bilo tako okusno.

997
00:42:35,240 --> 00:42:37,920
Mislim, da ko kaj
izgleda tako popolno, da je težko

998
00:42:37,920 --> 00:42:40,080
ker lahko
gre res navzdol.

999
00:42:40,080 --> 00:42:42,440
Ampak kako je izgledalo
popolnoma ujemala z okusom.

1000
00:42:42,440 --> 00:42:46,800
Ta parfe je bil tako neverjeten.

1001
00:42:46,800 --> 00:42:49,080
In ko je hrana res dobra,

1002
00:42:49,080 --> 00:42:51,360
vsi na koncu zmajujemo z glavami
ker je tako kot

1003
00:42:51,360 --> 00:42:53,000
preprosto ne vemo, kaj storiti.

1004
00:42:53,000 --> 00:42:54,800
Nekako sem brez besed.

1005
00:42:54,800 --> 00:42:57,880
To je tako
neverjeten zalogaj hrane.

1006
00:42:57,880 --> 00:43:01,360
Ja, zame, um,
to bo težko premagati.

1007
00:43:01,360 --> 00:43:02,560
Veste, skoraj izgleda tako

1008
00:43:02,560 --> 00:43:05,120
to je nekaj
kuhar bi razmišljal o

1009
00:43:05,120 --> 00:43:07,040
kar dolgo časa
preden jim je uspelo.

1010
00:43:07,040 --> 00:43:09,520
Ne nekaj, kar je nekoga
samo prišel sem

1011
00:43:09,520 --> 00:43:12,760
in reci: "Pripravljamo prigrizke,"
in to razbiti v dveh urah.
ja

1012
00:43:12,760 --> 00:43:15,480
Vidite, da preprosto obožuje kuhanje.
On je kot stroj.

1013
00:43:15,480 --> 00:43:17,520
Pomislil je na vse.

1014
00:43:17,520 --> 00:43:20,440
Od vitkosti
tiste lupine jurčkov,

1015
00:43:20,440 --> 00:43:21,520
se je potrudil

1016
00:43:21,520 --> 00:43:23,720
vzeti ta mali disk
iz piščančje kože

1017
00:43:23,720 --> 00:43:25,640
in vanj izvrtajte luknjo

1018
00:43:25,640 --> 00:43:29,000
da bi ga lahko postavil
na vrhu parfeja,

1019
00:43:29,000 --> 00:43:30,520
ampak pod tančico,

1020
00:43:30,520 --> 00:43:32,720
tako bi bilo skrito
vendar se ne bi razmočil.

1021
00:43:32,720 --> 00:43:35,080
Torej še vedno
imel tisto slano hrustljavost.

1022
00:43:35,080 --> 00:43:36,160
To je bilo neverjetno.

1023
00:43:36,160 --> 00:43:37,240
Mislim, da so bili časi

1024
00:43:37,240 --> 00:43:40,520
kjer je bil Callum
na robu, kot,

1025
00:43:40,520 --> 00:43:44,120
samo žigosanje njegove avtoritete
na tem tekmovanju in grem,

1026
00:43:44,120 --> 00:43:45,560
"Jaz sem tisti, ki ga je treba premagati."

1027
00:43:45,560 --> 00:43:46,800
To je to.

1028
00:43:46,800 --> 00:43:50,760
Pravkar je rekel, če ni prej,
"Jaz sem tisti, ki ga je treba premagati."

1029
00:43:50,760 --> 00:43:52,280
In ne bi mogla biti bolj ponosna nanj.

1030
00:43:52,280 --> 00:43:53,880
To je ogromno.

1031
00:43:58,920 --> 00:44:01,200
Ni pomembno, kako samozavesten
si v svoji jedi,

1032
00:44:01,200 --> 00:44:03,560
so še misli
v zadnjem delu glave.

1033
00:44:06,400 --> 00:44:07,960
Jamie.
Živjo, Jamie.

1034
00:44:07,960 --> 00:44:09,760
zdravo
Ho-ho!

1035
00:44:11,320 --> 00:44:14,120
Če to ni čisto na mestu,

1036
00:44:14,120 --> 00:44:16,520
vse možnosti so
Odhajam skozi tista vrata.

1037
00:44:29,040 --> 00:44:30,680
POH: Jamie, kaj si naredil?

1038
00:44:30,680 --> 00:44:32,960
Tako sem naredil inčune na toastu.

1039
00:44:32,960 --> 00:44:35,960
To je kot brez sardonov na toastu
sem že kdaj videl.

1040
00:44:35,960 --> 00:44:38,080
Kje ste prišli na idejo?

1041
00:44:38,080 --> 00:44:40,600
Hm, zagotovo je bil eden
od stvari

1042
00:44:40,600 --> 00:44:43,200
to zelo dobro predstavlja Albo,

1043
00:44:43,200 --> 00:44:46,720
in mislim, da
jezik na licu

1044
00:44:46,720 --> 00:44:49,280
da sem prišel med prvih pet
in rekel,

1045
00:44:49,280 --> 00:44:51,320
"Pripravil sem inčune na toastu,"

1046
00:44:51,320 --> 00:44:54,480
gre verjetno za
kot velika konica klobuka

1047
00:44:54,480 --> 00:44:56,360
ne le na mojem starem prizorišču,

1048
00:44:56,360 --> 00:44:59,320
ampak jaz kot kuharica
kar bi lahko naredil. torej...

1049
00:44:59,320 --> 00:45:02,400
Obožujem to.
Zdaj bomo poskusili vašo jed.

1050
00:45:02,400 --> 00:45:03,840
Na zdravje, kolega.
Hvala, Jamie.

1051
00:45:03,840 --> 00:45:05,680
Hvala.

1052
00:45:07,240 --> 00:45:08,720
Nežno, nežno.

1053
00:45:08,720 --> 00:45:10,360
POH: Oh, ja. ja

1054
00:45:25,960 --> 00:45:28,880
Mislim, zame je to super njam.

1055
00:45:30,240 --> 00:45:32,120
Ja, tako je. Je kot ...

1056
00:45:32,120 --> 00:45:34,320
Je kot Španija v enem grižljaju,
veš

1057
00:45:34,320 --> 00:45:35,920
To je bil čudež z enim ugrizom.

1058
00:45:35,920 --> 00:45:39,240
Všeč mi je bil ta kristalni kruh
pravkar se je razbil v mojih ustih.

1059
00:45:39,240 --> 00:45:42,520
In potem
bil je samo ta znani okus

1060
00:45:42,520 --> 00:45:44,040
ki ga imamo vsi radi.

1061
00:45:44,040 --> 00:45:45,960
In ni bilo nič skrivnostnega
o tem.

1062
00:45:45,960 --> 00:45:47,320
Bilo je preprosto okusno.

1063
00:45:47,320 --> 00:45:50,080
ja Počutil sem se
vsekakor je izpolnil kratko.

1064
00:45:50,080 --> 00:45:51,160
Vsekakor.

1065
00:45:51,160 --> 00:45:53,440
Odgovor na moje vprašanje -
bi pogrešal kruh?

1066
00:45:53,440 --> 00:45:54,960
Sploh nisem.

1067
00:45:54,960 --> 00:45:57,880
Veste in mislim
to je samo zato, ker je šel tako težko

1068
00:45:57,880 --> 00:45:59,200
v dimljenem paradižniku

1069
00:45:59,200 --> 00:46:00,320
in maščobo oljčnega olja,

1070
00:46:00,320 --> 00:46:01,920
da je tiste paradižnike zaprl v...

1071
00:46:01,920 --> 00:46:03,000
ja

1072
00:46:03,000 --> 00:46:05,080
..dopolnjeno
z zelo preprostim inčunom.

1073
00:46:05,080 --> 00:46:06,760
ooo Človek, zapakiral je udarec.

1074
00:46:06,760 --> 00:46:11,160
Da to pripada
na vrhunskem meniju v Španiji.

1075
00:46:11,160 --> 00:46:14,080
In zakaj to vem
ne samo zaradi okusa,

1076
00:46:14,080 --> 00:46:16,200
to je zaradi tega, kar počne
kasneje v moja usta.

1077
00:46:16,200 --> 00:46:18,400
Kot vsa slina
hiti v ospredje.

1078
00:46:18,400 --> 00:46:21,040
Resnično me vznemirja
jesti več.

1079
00:46:21,040 --> 00:46:23,880
Razbil bi še 10 takih
s kozarcem šerija.

1080
00:46:23,880 --> 00:46:25,040
ja
Brez težav.

1081
00:46:25,040 --> 00:46:27,760
enako. Bil sem kot, samo rad bi
majhna vrstica teh stvari
pred menoj,

1082
00:46:27,760 --> 00:46:29,240
in jaz bom kot ...
Tako boš šel.

1083
00:46:29,240 --> 00:46:30,600
..bup, bup, bup.

1084
00:46:30,600 --> 00:46:32,560
Kot en grižljaj...
ja

1085
00:46:32,560 --> 00:46:34,360
..ga je izločil iz parka.

1086
00:46:39,400 --> 00:46:40,720
SOFIA: Vaughan, kako misliš?

1087
00:46:40,720 --> 00:46:42,880
ti fantje so obvladali
današnji izziv?

1088
00:46:42,880 --> 00:46:46,120
Mislil sem, da vsi
imeli svojo kul stvar.

1089
00:46:46,120 --> 00:46:49,080
Nekaj od tega je bilo zelo razburljivo
zame in jaz iskreno,

1090
00:46:49,080 --> 00:46:50,440
Bil sem kot, vau,

1091
00:46:50,440 --> 00:46:54,040
kako nekdo nekaj pokvari
tako čez dve uri?

1092
00:46:54,040 --> 00:46:56,440
In mislim, da vi fantje
vsi so super.

1093
00:46:56,440 --> 00:46:58,200
Prepusti se zaradi Vaughna Mabeeja.

1094
00:46:58,200 --> 00:47:00,040
(PLESAK)

1095
00:47:05,400 --> 00:47:07,440
Preden se lotimo tega,

1096
00:47:07,440 --> 00:47:09,120
enega izmed vas moramo samo pohvaliti

1097
00:47:09,120 --> 00:47:12,000
za oblaganje
ena najbolj zanimivih,

1098
00:47:12,000 --> 00:47:17,440
dobro izvedene, mojstrske jedi
dosedanjega tekmovanja.

1099
00:47:17,440 --> 00:47:19,040
Bravo...Callum.

1100
00:47:19,040 --> 00:47:20,960
Wahey!
(PLESAK)

1101
00:47:20,960 --> 00:47:22,480
Hvala.

1102
00:47:22,480 --> 00:47:24,640
Hvala.

1103
00:47:24,640 --> 00:47:28,080
In Callumova jed ni bila edina
ki nas je navdušila.

1104
00:47:28,080 --> 00:47:32,200
Vse vaše jedi danes
nam je natančno pokazal, zakaj ste tukaj,

1105
00:47:32,200 --> 00:47:35,800
ampak na žalost,
eden je imel nekaj manjših težav.

1106
00:47:35,800 --> 00:47:39,040
In proti popolnosti,
preprosto je zmanjkalo,

1107
00:47:39,040 --> 00:47:42,200
zato mi je tako žal,

1108
00:47:42,200 --> 00:47:44,240
domov greš, Ben.

1109
00:47:45,320 --> 00:47:46,520
(GASPS)

1110
00:47:49,960 --> 00:47:54,680
Ben, zgodaj si se nam izkazal
da si borec.

1111
00:47:54,680 --> 00:47:57,280
In popolnoma si zaživel
na ime Eliminator.

1112
00:47:58,480 --> 00:48:00,440
Skoraj.
(VSI SMEH)

1113
00:48:00,440 --> 00:48:01,520
Tako sem vesel, da sem se vrnil.

1114
00:48:01,520 --> 00:48:02,920
In tako sem vesel
kaj imam jaz od tega.

1115
00:48:02,920 --> 00:48:04,960
Mislite, kaj smo naredili
v sezoni, veš,

1116
00:48:04,960 --> 00:48:07,120
moram kuhati skupaj z
Gordon Ramsay, Curtis Stone.

1117
00:48:07,120 --> 00:48:09,520
Bil sem v Dohi, kuhal sem
kuhinja z Michelinovo zvezdico tam.

1118
00:48:09,520 --> 00:48:10,560
Kuhano v Vue de Monde tukaj.

1119
00:48:10,560 --> 00:48:12,760
Kot da je bilo samo
popolna uresničitev sanj.

1120
00:48:12,760 --> 00:48:14,520
In to narediti
s tako neverjetno skupino ljudi

1121
00:48:14,520 --> 00:48:16,000
je bil samo...
Bilo je preprosto nepozabno.

1122
00:48:16,000 --> 00:48:18,640
Torej, veš, počutim se, kot da sem zmagal

1123
00:48:18,640 --> 00:48:20,560
čeprav
Nisem zmagal na tekmovanju.

1124
00:48:20,560 --> 00:48:22,280
In tem fantom želim samo zaželeti
veliko sreče

1125
00:48:22,280 --> 00:48:23,920
ker veš,
to lahko osvoji kdorkoli.

1126
00:48:23,920 --> 00:48:25,680
Hvala.
CALLUM: Hvala, kolega.

1127
00:48:27,280 --> 00:48:28,760
Hvala, Andy. Bilo je super.

1128
00:48:28,760 --> 00:48:30,520
Vaši otroci bodo ponosni.
Lepo te je videti.

1129
00:48:30,520 --> 00:48:32,960
Ja, precej sem potrta
da grem danes domov.

1130
00:48:32,960 --> 00:48:34,320
kuhar.
Ogromno, brat.

1131
00:48:34,320 --> 00:48:35,560
(GOVORI NERAZLOČENO)

1132
00:48:35,560 --> 00:48:37,160
Toda hkrati,

1133
00:48:37,160 --> 00:48:39,080
Toliko sem pridobil
od biti v njem.

1134
00:48:39,080 --> 00:48:42,360
(NERAZLOČEN KLETEV)
Hvala, kuhar.

1135
00:48:42,360 --> 00:48:44,440
Imel sem nekaj let
izven profesionalnih kuhinj

1136
00:48:44,440 --> 00:48:46,760
in nekako skoraj izgubil svojo ljubezen
hrane malo.

1137
00:48:46,760 --> 00:48:50,200
In spet v tem tekmovanju
je res spet prižgal ta ogenj.

1138
00:48:50,200 --> 00:48:52,960
Prepustite se zaradi Bena, vsi.

1139
00:48:52,960 --> 00:48:54,720
Srečno, Ben!

1140
00:48:56,080 --> 00:48:57,160
vso srečo

1141
00:49:04,320 --> 00:49:07,120
GOVORITELJ: Hočeš, kar vidiš
v kuhinji MasterChef?

1142
00:49:07,120 --> 00:49:09,160
Zdaj lahko to storite sami

1143
00:49:09,160 --> 00:49:12,280
z MasterChefom doma
kuharska knjiga.

1144
00:49:12,280 --> 00:49:13,360
Pojdite na spletno stran

1145
00:49:13,360 --> 00:49:14,800
ali skenirajte kodo QR.

1146
00:49:16,280 --> 00:49:18,400
Nedelja zvečer...

1147
00:49:18,400 --> 00:49:20,160
..štirje tekmovalci,

1148
00:49:20,160 --> 00:49:21,880
štirje sodniki,

1149
00:49:21,880 --> 00:49:24,200
in štiri klošeje.

1150
00:49:24,200 --> 00:49:26,800
SOFIJA: Ti boš izbral čigavo sestavino
želite kuhati z današnjim dnem,

1151
00:49:26,800 --> 00:49:29,720
ampak ne boš vedel
kaj je sestavina

1152
00:49:29,720 --> 00:49:32,440
dokler se ne odločite.

1153
00:49:32,440 --> 00:49:34,160
(GASPS)

1154
00:49:35,680 --> 00:49:36,680
Kaj za vraga je to?

1155
00:49:36,680 --> 00:49:38,760
(VSI SMEH)

1156
00:49:38,760 --> 00:49:40,720
Boj za vrhunsko jed ...

1157
00:49:40,720 --> 00:49:43,680
Poskušam vse
v moji moči, da dosežem to zmago.

1158
00:49:43,680 --> 00:49:46,400
..in ogromno nagrado.

1159
00:49:46,400 --> 00:49:47,480
ANDY: Zaupajte mi, druščina,

1160
00:49:47,480 --> 00:49:50,200
je tista, na katero ne greš
želeti zamuditi.

1161
00:49:50,200 --> 00:49:52,160
Oh, ja.

1162
00:49:52,160 --> 00:49:54,160
Podnapisi Red Bee Media